Жареные кабачки с лимонно-чесночной заправкой
Описание рецепта
В нашей семье овощи любят все, но этот рецепт — особенный: сын просит жареные кабачки снова и снова. Думаю, дело в заправке — простое сочетание оливкового масла, лимона и чеснока превращает обычные кружки в панировке во что-то по-настоящему вкусное. Кабачки выходят с хрустящей корочкой снаружи и мягкие внутри, а укроп добавляет летний аромат. Делюсь с удовольствием — готовится быстро, продукты самые простые, а результат всегда радует.Слово редактора
Жареные кабачки в хрустящей мучной панировке с лёгкой заправкой из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и укропа. Блюдо готовится быстро и подходит как горячая закуска или гарнир. Заправка добавляется прямо перед подачей — кабачки впитывают её и становятся сочнее. Подойдёт для летнего стола, когда кабачков много, а готовить хочется без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука100г
- лимоны1шт.
- чеснок2зубчик
- соль1щепотка
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- укроп1пучок
- кабачки3шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории40кКал1.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки помыла, очистила от кожуры и нарезала кружками. Сложила в миску и посолила.Молодые кабачки можно не чистить — кожица у них тонкая и мягкая после жарки. - Шаг 2Шаг 2Разогрела растительное масло на сковороде. Каждый кружок обмакнула с двух сторон в муку и обжарила до румяной корочки.Следите за маслом: если оно перегреется, мука будет гореть раньше, чем кабачок прожарится внутри.
- Шаг 3Шаг 3Готовые кабачки выложила на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.Бумажное полотенце лучше сложить в два слоя — так оно впитает больше масла.
- Шаг 4Шаг 4Пока жарились кабачки, приготовила заправку: в миске смешала одну-две ст. л. оливкового масла, сок половины среднего лимона, два выдавленных зубчика чеснока, щепотку соли и мелко нарезанный укроп.Количество лимонного сока и чеснока регулируйте по вкусу: можно взять больше лимона для свежей кислинки.
- Шаг 5Шаг 5Кабачки переложила с полотенца на большое блюдо и подала с заправкой.Подавайте сразу, пока кабачки не остыли — горячими они лучше впитывают заправку.
На заметку
Выкладывайте кабачки на блюдо в один слой и поливайте заправкой непосредственно перед подачей. Если хотите сделать закуску заранее, храните кабачки и заправку отдельно в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую компанию просто увеличьте количество кабачков и удвойте заправку.Оценить513
0
Комментарии
1Я тоже очень люблю жареные кабачки , приправленные сверху перцем , чесноком и свежей зеленью .А лимонная заправка придает сильную кислинку , или чеснок и зелень ее нейтрализуют?😊