Классическая паэлья с морепродуктами

Классическая паэлья с морепродуктами

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Бесконечно вкусное, ароматное блюдо, подходящее не только для постных дней, но и для праздничного меню! Не обязательно иметь мидии, каракатицу и кальмаров (но мы с вами понимаем, что с ними только вкуснее), а достаточно иметь рис, креветки, овощи и некоторые специи - и вкуснейшая классическая паэлья с морепродуктами готова! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки69г
    76.67% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы40г
    13.33% от дневной нормы
  • Калории597кКал
    24.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Для начала подготовим ингредиенты: раздавите и крупно нарежьте чеснок, перец очистите и нарежьте крупными кубиками, нарежьте лук четвертькольцами, а петрушку разберите на листья и стебли и порубите.
  • Шаг 1
    Помидор разрежьте пополам и натрите на терке (кожица должна остаться у вас у руке).
  • Шаг 2
    Очистите (не тигровые) креветки (не выкидывайте панцири!) Для бульона: Панцири наших чудесных креветок положите в кастрюльку, добавьте 1 горошину душистого перца, половинку стебля сельдерея, чеснок, соль, лавровый лист и 500 мл воды. Поставьте на средний огонь и сварите ароматный креветочный бульон.
  • Шаг 3
    Залейте шафран 50 мл теплой воды и дайте настояться в течении 3-5 минут.
  • Шаг 4
    Тем временем обжарьте неочищенные тигровые креветки (если есть мидии и каракатицы, то вместе с ними) на среднем огне в течении 2х минут.
  • Шаг 5
    Добавьте лук и перец и еще 2 минуты обжаривайте, постоянно помешивая. Далее добавьте чеснок и стебли петрушки, обжаривайте еще 30 сек., после чего выньте морепродукты со сковороды.
  • Шаг 6
    Влейте шафрановую воду, бульон (он же покипел минут 30, да?) и натерый помидор. Добавьте соль, перец. Доведите до кипения и всыпьте рис. Перемешайте и варите при легком кипении 15 минут.
  • Шаг 7
    Если рис почти готов, а воды осталось не очень много - добавьте все морепродукты (не забудьте - кальмара и мидии класть пока не нужно) и готовьте до полного выпаривания жидкости еще 10 минут. Теперь добавьте мидии.
  • Шаг 8 Мне больше нравится подать в большом блюде или прямо в посуде, в которой готовилась паэлья, посыпав листьями петрушки, а лучше кинзы. Положите половинку лимона в центр. Сразу же подавайте! Или разложите по тарелкам как на фото.
    Мне больше нравится подать в большом блюде или прямо в посуде, в которой готовилась паэлья, посыпав листьями петрушки, а лучше кинзы. Положите половинку лимона в центр. Сразу же подавайте! Или разложите по тарелкам как на фото.
Оценить525
0

Автор рецепта

darya_shmarovadarya_shmarova,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • V
    vdvabolta

     Подождите... проблема приготовления аутентичной паэльи в домашних условиях выражается в том, что на последнем этапе сковорода с практически сырым рисом ставится в печь с температурой 300 градусов, что недостижимо, так как этот высокотемпературный режим имеется у редких моделей бытовых духовок, а то что вы описали просто рисовая каша

    • Людмила Филимоненко
      Людмила Филимоненко

       Насчет кальмаров. Обычно их готовят не больше пяти минут, но если добавить тертые помидоры, как в этом случае, то они останутся мягкими и при длительной тепловой обработке. Креветки лучше обжарить отдельно пару минут и выложить в готовое блюдо, но это мое мнение. А вообще рецепт супер и очень вкусный😌😌

      • S
        sonyaa_

         специально зарегестировалась, чтобы коментарий написать!!! очень-очень вусная паэлья💐 готовьте,не пожалеете! делала тоже без мидий и как раз небыло петрушки, использовала кинзу!

        • Натулька
          Натулька

           Очень вкусненько выглядит.Только вопрос -креветки через 10 минут будут резиновыми,может вообще все морепродукты лучше в самом конце положить или креветки хотябы за 3-4 мин до выпаривания воды?🌺

          Оставить комментарий