Нежный тыквенный кекс под сливочной шапочкой

13 марта 2015

Время приготовления 1 ч 30 мин

Катерина_НАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Спешу Вас угостить чудеснейшим кексом! Готовлю его уже не первый раз, но вот сфотографировать удалось лишь на днях. Я специально в название добавила слово "нежный" - это полностью его характеризует! Он действительно нежный, даже рассыпчатый, просто тает во рту! Я очень люблю именно такие по структуре кексы! Его влажность зависит от того, насколько сильно Вы отожмете тыкву. Досуха не стоит, но и много влаги оставлять не надо. Что-то среднее получается. У меня после отжима 200 грамм натертой тыквы остается примерно 2 ст.л сока, но тыквы конечно бывают разные. Поэтому ориентируйтесь сами. Еще мне захотелось добавить нежную тыквенную шапочку! Крем получается почти не сладкий, но с ярким тыквенным вкусом! Сладкоежкам рекомендую увеличить количество сахара как в креме, так и в тесте.

Весеннего настроения и приятного чаепития!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки96г
106.67% от дневной нормы
Жиры202г
252.50% от дневной нормы
Углеводы628г
209.33% от дневной нормы
Калории4383кКал
182.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

М. Е.

Алла

Екатерина Левенкова

Шаги рецепта

Подготовка
Сырую тыкву натираем на мелкой терке и оставляем на 10 минут, пусть она даст сок.
Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром 3 минуты.
Шаг 2
Добавляем яйца, взбиваем еще минут 5. Яйца тоже должны быть комнатной температуры.
Шаг 3
Должна получиться вот такая пышная и однородная масса.
Шаг 4
Отжимаем тыкву и добавляем в тесто. Отжатый сок сохраняем, он нам пригодится для сливочной шапочки! Перемешиваем миксером на низкой скорости до однородности.
Шаг 5
Просеиваем муку и разрыхлитель в тесто, еще раз перемешиваем на низкой скорости до однородности.
Шаг 6
Тесто получится густое.
Шаг 7
Перекладываем тесто в форму. Выпекаем в духовке 60-70 минут при температуре 180 гр до сухой палочки.
Шаг 8
Готовый кекс вынимаем из формы и оставляем на решетке остужаться.
Шаг 9
Когда кекс остынет, можно будет заняться шапочкой. Взбиваем миксером творожный сыр с сахарной пудрой и тыквенным соком. Сока нам будет достаточно 2 ст.л, у меня после отжима тыквы именно столько и остается.
Шаг 10
Вот такой нежный крем лимонного цвета получается.
Шаг 11
Наносим крем на кекс. Можно кушать сразу, а можно на часок убрать в холодильник, чтобы крем схватился. Приятного аппетита!