+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Чешский хлеб "Шумава" (Šumava)

Чешский хлеб "Шумава" (Šumava)
Приготовление
18 часов
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Хочу предложить вам еще один вкусный хлебушек, который очень популярен в Чехии.

Он имеет плотный мелкопористый мякиш, тонкую хрустящую корочку и необыкновенный ярко-выраженный сладковато-пряный вкус тмина.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
150 г
100 г
70 г
180 мл
1 ст. л.
1 ч. л.
½ ч. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
½ ч. л.
1 щепотка
50 г
1 ½ ст. л.
Опара
50 г
130 мл
½ ч. л.
150 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Готовим "холодную" опару: Смешиваем все ингредиенты, накрываем пленкой, оставляем на 1 час при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 12-15 часов.
Готовим "холодную" опару: Смешиваем все ингредиенты, накрываем пленкой, оставляем на 1 час при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 12-15 часов.
На весь экран
шаг 2
Тесто: Вареный картофель почистить от шкурки и размять в пюре. В миску просеять три вида муки, добавить соль, дрожжи, тмин и гвоздику - перемешать. В воду добавить уксус и мед, размешать. К муке влить водичку, добавить пюре и опару - всё тщательно перемешать, затем влить масло и замесить тесто. Месить не менее 10 минут.
Тесто: Вареный картофель почистить от шкурки и размять в пюре. В миску просеять три вида муки, добавить соль, дрожжи, тмин и гвоздику - перемешать. В воду добавить уксус и мед, размешать. К муке влить водичку, добавить пюре и опару - всё тщательно перемешать, затем влить масло и замесить тесто. Месить не менее 10 минут.
На весь экран
шаг 3
Тесто положить в миску, смазанную маслом, прикрыть плёнкой и убрать в теплое место на 2 часа. Через час сделать "обминку" теста.
Тесто положить в миску, смазанную маслом, прикрыть плёнкой и убрать в теплое место на 2 часа. Через час сделать "обминку" теста.
На весь экран
шаг 4
Готовое тесто.
Готовое тесто.
На весь экран
шаг 5
На столе, смазанном маслом, сформировать буханку, переложить в смазанную форму, прикрыть полотенцем и оставить на 1 час для окончательной расстойки
На столе, смазанном маслом, сформировать буханку, переложить в смазанную форму, прикрыть полотенцем и оставить на 1 час для окончательной расстойки
На весь экран
шаг 6
Духовку разогреть до 220С. На готовой буханочке можно сделать надрезы. Отправляем в духовку - предварительно распылить в неё водой из пульверизатора. Через 10 минут уменьшить температуру до 180С Общее время выпечки 35-40 минут
Духовку разогреть до 220С. На готовой буханочке можно сделать надрезы. Отправляем в духовку - предварительно распылить в неё водой из пульверизатора. Через 10 минут уменьшить температуру до 180С Общее время выпечки 35-40 минут
На весь экран
шаг 7
Остудить на решетке.
Остудить на решетке.
На весь экран
шаг 8
Можно угощаться! :)
Можно угощаться! :)
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 36
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
19.03.2015 22:02:08

Олеся, ты герой! Столько хлебушков, всегда домашний, молодчина!!!😃😘

Олеся
Олеся
20.03.2015 10:19:22
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша! 😍 очень приятно, что ты заглянула! 😚🌻🌻

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
19.03.2015 21:56:57

С удовольствием угощаюсь! 😇

Олеся
Олеся
20.03.2015 10:19:52
Жанна Тихонова,

На здоровье, Жанночка! 😘🍀🍀🍀

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
19.03.2015 21:21:24

Ой, Олеся, и опять замечательно-душевно-ароматный хлебушек. Какая же ты мастерица по хлебу. Прям, завидую! (как девочка с прямыми волосами pooh_lol)

Олеся
Олеся
19.03.2015 21:25:26
Елена-Шоколад,

Спасибо и тебе, дорогая, за твои добрые комплименты 😍🌸🌸
Кстати, я кудрявая.... 😆pooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
19.03.2015 22:02:03
Елена-Шоколад,

Ой, девчата, насмешили😄😄

Апрель
Апрель
19.03.2015 20:31:23

ароматный😍

Олеся
Олеся
19.03.2015 21:04:06
Апрель,

Спасибо, Алевтина! 💗💗💗

ღ Юляღ
ღ Юляღ
19.03.2015 19:27:48

Ну как всегда, бесподобно!😍😍😍

Олеся
Олеся
19.03.2015 21:02:44
ღ Юляღ,

Спасибо, дорогая, на добром слове! 😘🍀🍀🍀

Показать еще комментарии