Чешский хлеб "Шумава" (Šumava)

Чешский хлеб "Шумава" (Šumava)

Время приготовления 18 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу предложить вам еще один вкусный хлебушек, который очень популярен в Чехии.

Он имеет плотный мелкопористый мякиш, тонкую хрустящую корочку и необыкновенный ярко-выраженный сладковато-пряный вкус тмина.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы51г
    17.00% от дневной нормы
  • Калории270кКал
    11.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Готовим "холодную" опару: Смешиваем все ингредиенты, накрываем пленкой, оставляем на 1 час при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 12-15 часов.

    Готовим "холодную" опару: Смешиваем все ингредиенты, накрываем пленкой, оставляем на 1 час при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 12-15 часов.

  • Шаг 1 Тесто: Вареный картофель почистить от шкурки и размять в пюре. В миску просеять три вида муки, добавить соль, дрожжи, тмин и гвоздику - перемешать. В воду добавить уксус и мед, размешать. К муке влить водичку, добавить пюре и опару - всё тщательно перемешать, затем влить масло и замесить тесто. Месить не менее 10 минут.

    Тесто: Вареный картофель почистить от шкурки и размять в пюре. В миску просеять три вида муки, добавить соль, дрожжи, тмин и гвоздику - перемешать. В воду добавить уксус и мед, размешать. К муке влить водичку, добавить пюре и опару - всё тщательно перемешать, затем влить масло и замесить тесто. Месить не менее 10 минут.

  • Шаг 2 Тесто положить в миску, смазанную маслом, прикрыть плёнкой и убрать в теплое место на 2 часа. Через час сделать "обминку" теста.

    Тесто положить в миску, смазанную маслом, прикрыть плёнкой и убрать в теплое место на 2 часа. Через час сделать "обминку" теста.

  • Шаг 3 Готовое тесто.

    Готовое тесто.

  • Шаг 4 На столе, смазанном маслом, сформировать буханку, переложить в смазанную форму, прикрыть полотенцем и оставить на 1 час для окончательной расстойки

    На столе, смазанном маслом, сформировать буханку, переложить в смазанную форму, прикрыть полотенцем и оставить на 1 час для окончательной расстойки

  • Шаг 5 Духовку разогреть до 220С. На готовой буханочке можно сделать надрезы. Отправляем в духовку - предварительно распылить в неё водой из пульверизатора. Через 10 минут уменьшить температуру до 180С Общее время выпечки 35-40 минут

    Духовку разогреть до 220С. На готовой буханочке можно сделать надрезы. Отправляем в духовку - предварительно распылить в неё водой из пульверизатора. Через 10 минут уменьшить температуру до 180С Общее время выпечки 35-40 минут

  • Шаг 6 Остудить на решетке.

    Остудить на решетке.

  • Шаг 7 Можно угощаться! :)

    Можно угощаться! :)

Оценить535
0

Автор рецепта

ОлесяОлеся,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Олеся, ты герой! Столько хлебушков, всегда домашний, молодчина!!!😃😘

    • Жанна Тихонова
      Жанна Тихонова

      С удовольствием угощаюсь! 😇

      • Елена-Шоколад
        Елена-Шоколад

        Ой, Олеся, и опять замечательно-душевно-ароматный хлебушек. Какая же ты мастерица по хлебу. Прям, завидую! (как девочка с прямыми волосами pooh_lol)

        • Апрель
          Апрель

          ароматный😍

          • ღ Юляღ
            ღ Юляღ

            Ну как всегда, бесподобно!😍😍😍

            Оставить комментарий