Булочки со сливочным кремом

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Перемешать, оставить на 15 минут. Опара должна подняться.

В большой миске взбить яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром

Затем добавляем мягкое сливочное масло, соль и взбиваем.

В отдельную большую миску просеиваем муку с ванилином

Смешиваем опару с яично-масляной смесью и постепенно соединяем с мукой

Добавляя муку, вымешиваем тесто

Тесто не должно быть крутым и одновременно не должно прилипать к рукам.Готовое тесто собираем тесто в ком, накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Если хотите, чтобы булочки получились более пышные, то лучше тесто оставить на 2 часа и в промежутке обмять тесто пару раз.

ПРИГОТОВИМ НАЧИНКУ

Мак высыпаем в миску и заливаем кипятком. Оставляем на 40 минут

Сливаем воду и пересыпаем мак на салфетку. После того как впитается вода, мак смешать с сахарной пудрой.

ПРИГОТОВИМ КРЕМ

Сливки наливаем в маленькую кастрюлю.

Добавляем сахарную пудру, йогурт и взбиваем миксером на средней скорости. Крем помещаем в холодильник на 30 минут.

ФОРМИРУЕМ БУЛОЧКИ

Стол присыпаем мукой и выкладываем тесто. Вымешиваем в течении 2-х минут, после этого оставляем тесто отдохнуть 5 минут. Раскатываем тесто в пласт, толщиной 5 мм.

Равномерным слоем распределяем маковую начинку. Разрезаем лист на полоски, шириной примерно 5-6 см.

Сворачиваем каждую полоску в рулет.

Круглую форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и выкладываем рулеты, оставляя расстояние между ними.

Оставляем на 15 минут.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою. духовку. Проверяем готовность булочек спажкой, если она сухая, булочки готовы.

Оставляем булочки в форме на 5 минут, затем перекладываем на блюдо и обильно поливаем сливочным кремом.

Приятного чаепития!