Люля-кебаб с овощами из индейки в духовке
Описание рецепта
Готовлю такой люля-кебаб, когда хочется шашлычного вкуса без гриля — духовка справляется отлично, а индейка делает блюдо легче.Слово редактора
Люля-кебаб из индейки с овощами — более лёгкая версия классического кавказского блюда: вместо жирной баранины используется филе индейки, а сочность достигается за счёт моркови, болгарского перца, сельдерея и большого количества свежей зелени. Котлеты формируются вокруг шпажек и запекаются в духовке, но при желании их можно приготовить на гриле или открытом огне — рецепт универсален для любого сезона и способа готовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдерей1шт.
- зелень1пучок
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- морковь1шт.
- перец болгарский1шт.
- чеснок3зубчик
- индейка филе800г
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки мелко порубите.Индейку удобнее рубить ножом, а не в блендере — так фарш сохранит текстуру и не превратится в пасту. - Шаг 2
Почистите морковь и чеснок. У болгарского перца удалите семена.Семена перца выбирайте тщательно, иначе они дадут горечь и лишнюю влагу в фарше. - Шаг 3
Хорошо промойте зелень и сельдерей.Сельдерей промывайте особенно внимательно — в его стеблях часто скапливается песок. - Шаг 4
Овощи и зелень (у меня по 1/3 пучка петрушки, укропа и кинзы) измельчите с помощью комбайна.Не превращайте овощи в пюре: лёгкая неоднородность массы делает котлеты сочнее и держит форму лучше. - Шаг 5
Смешайте мясо, овощи, яйцо, посолите, приправьте перцем, можно добавить специи.Дайте фаршу настояться пару минут после соли — так специи равномернее распределятся по массе. - Шаг 6
Вокруг шпажек сформируйте длинные котлеты, выложите на противень смазанный маслом и застеленный фольгой. Готовьте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 20-25 минут, также можно приготовить на гриле или открытом огне.Смачивайте руки водой перед формовкой — фарш из индейки липнет сильнее, чем из жирного мяса. - Шаг 7
Приятного аппетита!Подавайте сразу горячими — люля-кебаб быстро теряет сочность при остывании.
Комментарии
10Юля-Юля,как это вкусно)))))) pooh_lol😄😋😋😋
Ох, как захотелось на природу😇💖
Как вкусно, ароматно и низкокалорийно! 😋😇🍀
Юляш, глядя на твой люля- , как же захотелось парочку😋😋, да на природу.....🍀🍃🍀🌻😊
Судя по ингредиентам кебаб получился сочный и невероятно вкусный😋😋😋 Забираю себе рецептик со словами благодарности, Юля!💐😘