Мусака овощная

Баклажан и цукини нарезать кружочками и обжарить на сковороде. Чтобы овощи при жарке не взяли много масла, я обжаривала на сковороде с керамическим покрытием почти на сухой сковороде. Также можно запечь овощи в духовке, предварительно сбрызнув их маслом.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Сулугуни натереть, в протертые (у меня кусочками) помидоры добавить мелко рубленную петрушку.

Подготовить формы. У меня одно кольцо и две порционные керамические формы. Но можно воспользоваться и небольшой формой для запекания не больше 18 диаметров. Формы немного смазать маслом, кольцо в том числе.

В формы слоями укладываем овощи, каждый слой присыпаем сыром.

Последний слой - овощной, заливаем томатами и сверху укладываем кусочек сыра.

Запекаем в духовке до золотистого цвета примерно минут 10. Подаем немедленно.

Угощайтесь!