Салат из сельдерея, горошка и креветок под мятным майонезом

19 марта 2015

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Майонез, приготовленный с использованием целого яйца, получается более легким по своей фактуре и калориям, чем майонез на одном желтке. Вместо куриного яйца можно использовать перепелиные. Если у вас под рукой нет мяты или вы просто не любите ее, добавьте в майонез базилик, тархун или петрушку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для мятного майонеза
яйца куриные1шт.
лимоны0.5шт.
маленький пучок мяты0.5веточка
оливковое масло150мл
оливковое масло Extra Virgin50мл
горчица дижонская1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Основные
отваренные и очищенные креветки12шт.
авокадо0.5шт.
горошек зеленый замороженный2горсть
сельдерей стебли1шт.
базилик свежий3веточка

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры116г
145.00% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории1136кКал
47.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Мышусик

Шаги рецепта

Подготовка
Горошек предварительно разморозить.
Шаг 1
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Шаг 2
Приготовить майонез: в чаше блендера соединить горчицу и яйцо, посолить, поперчить и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, медленной струйкой вливать оливковое масло. Когда масса загустеет, влить лимонный сок и оливковое масло Extra Virgin и взбить еще немного.
Шаг 3
Мяту очень мелко порубить, добавить в майонез и все перемешать.
Шаг 4
В небольшом ковшике вскипятить воду и отваривать размороженный горошек пару минут, затем промыть под ледяной водой.
Шаг 5
Сельдерей тонко нарезать.
Шаг 6
Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 7
На большую тарелку выложить зеленый горошек, сельдерей, креветки, авокадо, украсить листьями базилика и полить мятным майонезом.