Постные грибные котлеты с нутом — сытно и без мяса
Описание рецепта
Придумала этот рецепт специально для мужа — мужчине в пост нужно что-то посытнее, чем нам, дамам. Нут даёт плотную основу, грибы с луком добавляют вкус и аромат, зелень освежает. Котлеты получаются довольно увесистые, хорошо держат форму на сковороде и не уступают по сытости мясным. Если вы никогда не готовили ничего подобного, попробуйте — результат приятно удивляет.Слово редактора
Постные грибные котлеты с нутом — плотное вегетарианское блюдо, которое держит форму и хорошо насыщает. Основа — варёный нут, перетёртый до пюре, обжаренные грибы с луком и свежая зелень. Мука скрепляет массу, котлеты жарятся быстро — по минуте с каждой стороны. Подходит для постного стола, вегетарианского меню или просто как альтернатива мясным котлетам в будни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы250г
- лук репчатый2шт.
- пшеничная мука3ст. л.
- зелень рубленаяпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- нут200г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории115кКал4.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нут сварила до готовности — варился около часа. Слила воду, смолола в блендере или размяла толкушкой до однородного пюре.Нут лучше замочить на ночь — тогда он сварится быстрее и равномернее. - Шаг 2Шаг 2Лук и грибы мелко порезала, обжарила на сковороде до готовности.Грибы можно взять любые: шампиньоны, вешенки или лесные — у каждого свой вкус.
- Шаг 3Шаг 3Зелень порубила. Соединила нут, лук с грибами и зелень в одной миске, добавила муку.Если масса получается слишком мягкой, добавьте ещё одну-две ложки муки.
- Шаг 4Шаг 4Посолила и поперчила по вкусу, хорошо перемешала.Соль добавляйте в самом конце замеса, чтобы точнее чувствовать вкус смеси.
- Шаг 5Шаг 5Сформировала котлеты и обжарила по минуте с каждой стороны на разогретой сковороде.Котлеты легко рассыпаются до образования корочки — переворачивайте аккуратно, широкой лопаткой.
На заметку
Готовые котлеты подают горячими — с гречкой, рисом или просто с салатом из свежих овощей. Хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей можно разогреть на сковороде или в микроволновке. Фото готового блюда хорошо передаёт плотную текстуру — снаружи румяная корочка, внутри мягко. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции нута выйдет большая партия котлет на несколько дней.Оценить523
0
Комментарии
5Классные!!! Я и сама такие б ела всегда в пост 😉 Спасибо за рецепт 🌺
Замечательная идея!!!😋😃
Вот не думала , что постные котлеты могут так вкусно и аппетитно выглядеть😋😊
Мдаааам.... чем кормить мужа в пост - это вопрос))) Хотя мой муж (чему я очень удивилась) от мяса отказался легко. А котлеты отличные! Очень сытные и полезные! 💐
Постящемуся мужчине респект! И котлетки чудесные!😍