Утка в пиве с розмарином и глазированными яблоками
Описание рецепта
Один из моих любимых рецептов приготовления утки, она получается очень нежной и вкусной, просто объедение! Прошу прощения у всех, кто внес мой рецепт в кулинарную книгу, но мне очень захотелось отредактировать рецепт, чтобы он зазвучал по-новому. Гарниром к этому блюду может быть тушеная краснокочанная капуста или глазированные яблоки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка1шт.
- соль1щепотка
- пиво светлое1бутылка
- айва1шт.
- яблоки2шт.
- мед1ст. л.
- бальзамический уксус2
- перец розовыйпо вкусу
- яблоки зеленыепо вкусу
- розмарин1
- глазурьпо вкусу
- коньякпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки168г186.67% от дневной нормы
- Жиры347г433.75% от дневной нормы
- Углеводы118г39.33% от дневной нормы
- Калории4322кКал180.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я дам рецепт для утиных грудок. Утку можно сделать аналогично. Грудки натереть солью и черным молотым перцем, положить в огнеупорную форму. Сверху посыпать розовым перцем и положить веточки розмарина.
- Шаг 2
Яблоки и айву порезать дольками. Положить на грудки или нафаршировать утку.
- Шаг 3
Залить пивом, чтобы оно покрывало грудки. Или в форму с уткой (можно в рукав) залить бутылку пива.
- Шаг 4
Поставить форму в духовку на 30-40 мин для грудок и на 1,5-2 часа (в зависимости от веса) для утки. Аромат будет сногсшибательный - розмарин и яблоки с айвой+утка - это что-то!
- Шаг 5
Пока готовится утка, займемся яблоками. Растопим сливочное масло на сковороде, добавим мед. На сильном огне обжарим в этой глазури яблоки. Когда яблоки будут почти готовы - плеснем немного коньяка, выпарим, - один вариант готов. Второй вариант еще проще - на сковороду плеснем бальзамический уксус и потушим в нем дольки яблок. Сверху немного присыпать свежемолотым черным перцем. Готово!
- Шаг 6
Подавать утку с глазированными яблоками и брусничным соусом. Любителям смешения вкусов посвящается!