Мясные шарики со шпинатом на шпажках с фаршированными грибами
Описание рецепта
У меня это блюдо всегда разлетается первым — шпажки удобно брать руками, а грибы с творогом идут отдельной закуской на тот же стол.Слово редактора
Мясные шарики со шпинатом и овощной зажаркой из моркови, лука и болгарского перца оборачивают в слоеное тесто и запекают на шпажках — получается закуска-гарнир в одном формате, удобная для подачи на праздничный стол. Отдельно готовятся шампиньоны с начинкой из творога, чеснока и майонеза на подушке из бекона — их запекают в отдельной формочке до готовности грибов. Такое сочетание двух блюд на одной тарелке позволяет подать мясную часть и грибную закуску без лишней возни с гарниром — картофель добавляется по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- лук белый1шт.
- перец острый молотый0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- шпинат замороженный100г
- шампиньоны6шт.
- морковь1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- сыр мягкий150г
- чеснок4зубчик
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
- растительное масло3ст. л.
- бекон варено-копченый50г
- тесто слоеное бездрожжевое250г
- мясной фарш600г
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры106г132.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории1413кКал58.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Почистить шампиньоны, шляпки присолить и отложить, а ножки мелко порезать и обжарить с тертой морковкой, болгарским перцем и луком. Посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу.Шляпки лучше сразу отделять аккуратно, чтобы не повредить края — они пойдут под начинку целиком. - Шаг 2
В фарш добавить зажарку, натертый лук, мелко порезанные чеснок, шпинат и болгарский перец, соль, перец черный, ваши любимые приправы. Все тщательно перемешать с одним яйцом.Фарш промешивайте руками подольше — так зажарка и зелень равномерно распределятся, а шарики не развалятся при лепке. - Шаг 3
Один пласт слоеного теста (250г) раскатать и разрезать на 6 частей.Раскатывайте тесто не слишком тонко, иначе полоски порвутся при накручивании на шпажку. - Шаг 4
На деревянные шпажки наколоть тесто и слепленные мясные шарики. При желании посыпать их тертым сыром. Запекать в духовке при 200 градусах около 45 минут.Проверяйте готовность по цвету теста — если верх подгорает раньше времени, прикройте фольгой. - Шаг 5
Шляпки шампиньонов начинить смесью творога, чеснока, майонеза, шпината, посолить и поперчить по вкусу.Начинку для шляпок делайте нежирной по консистенции, иначе она вытечет при запекании. - Шаг 6
На дно формочки уложить пластинки бекона, на них положить грибы и запекать до готовности при 190 градусах минут 40.Бекон под грибами удобно слегка обжарить перед выпечкой — так он быстрее дойдет до хрустящей корочки. - Шаг 7
Готовые шарики в тесте выложить на тарелку, украсить по вкусу зеленью и соусом. Подавать с грибами и жареной картошкой. Приятного аппетита!Соус подавайте отдельно в маленькой посуде — так каждый сможет регулировать остроту и количество по вкусу.
Комментарии
15Танюша,сегодня готовила твои мясные шарики,только без грибов. А подавала с картошкой,которую я запекала вместе с шариками.Очень нам понравились по вкусу,а особенно подача. У нас вышел праздничный ужин в обычный день. Большое спасибо тебе,Танечка,за рецепт. Ребенок ел без уговоров.🍀🍀🍀💐😘
Вкусная закусочка,Танечка! 😃
Какая богатая живописная тарелочка у тебя, Танюш!!!😋🍀😋🍀😋
И снова идея со слоёным тестом!!!😍😋 Пригодится мне, спасибо, Танечка!!💖😘
Танечка, остаюсь🐾 очень зацепил рецептик💗😘