Курица на банке пива: в духовке или на гриле
Описание рецепта
Целая курица, пиво и горсть сухих специй — и получается мясо с хрустящей корочкой снаружи и сочной мякотью внутри. Вертикальное положение тушки обеспечивает равномерный жар со всех сторон, а пивной пар делает своё дело изнутри. Готовить можно и в духовке, и на гриле — результат стабильный в обоих случаях. На мой взгляд, термометр для мяса здесь не прихоть, а реальная помощь: с ним вы никогда не пересушите грудку.Слово редактора
Курица на банке пива — классика американского барбекю, которую легко повторить дома. Тушка насаживается на открытую банку с пивом: пар изнутри делает мясо сочным, а сухая смесь специй формирует румяную корочку снаружи. Подходит для духовки и для гриля. Рецепт рассчитан на целую тушку и минимальный набор действий — никаких маринадов на ночь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Специи:
- лук сушеный10г
- паприка красная молотая1ч. л.
- соль морская1ч. л.
- чеснок сушеный0.5ст. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- тмин молотый0.5ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- горчица сухая1ч. л.
- Основное:
- курица тушка1тушка
- растительное масло2ст. л.
- пиво500мл
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории423кКал17.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все сухие специи в одной ёмкости: сухую горчицу, сушёный лук, паприку, морскую соль, сушёный чеснок, молотый кориандр, молотый тмин и чёрный перец.Специи можно смешать заранее и хранить в закрытой банке — удобно, если планируете готовить несколько раз. - Шаг 2
Отлить немного пива в противень или блюдо, в котором будете готовить. Насадить куриную тушку на пивную банку вертикально.Пиво в противне не даёт каплям жира гореть и помогает поддерживать влажность в духовке. - Шаг 3
Смазать тушку растительным маслом снаружи и внутри, затем равномерно обсыпать смесью специй со всех сторон.Масло наносите в два приёма: сначала внутри, потом снаружи — так специи лягут равномернее. - Шаг 4
Поставить конструкцию в духовку, разогретую до 180 °C, и готовить 90 минут. При приготовлении на гриле — держать небольшой огонь то же время.Если духовка с конвекцией, уменьшите температуру до 170 °C — поверхность не пересохнет. - Шаг 5
Шаг 5Проверить готовность термометром: у грудки — 76 °C, у остальных частей — 82 °C.Термометр для мяса обязателен: визуально определить готовность целой тушки сложно. - Шаг 6Шаг 6Снять готовую тушку с банки, дать постоять несколько минут и нарезать на порции.Перед нарезкой дайте курице постоять под фольгой пять–семь минут — соки перераспределятся.
На заметку
Подавайте с горячим гарниром — картофелем, запечёнными овощами или кукурузой. Этот рецепт одинаково хорош и в духовке, и на гриле на открытом воздухе — смотрите фото готовой корочки, чтобы ориентироваться по цвету. Остатки храните в холодильнике до двух суток, мясо хорошо идёт в салаты и сэндвичи на следующий день.Оценить548
0
Комментарии
18На столе такая курочка будет королевой всех блюд!😃💖😜
Курочка - красотка 😄 Скромная такая, повернулась лучшей частью к зрителям pooh_lol
Аппетитная курочка,Аля,представляю,какая она вкусная и ароматная!😋😋😇😇🌷
Аппетитно как расположиласьpooh_lol😋😋
Хороша, красотка!!! 😍pooh_lol Очень аппетитно получилось!😋😋😋