Жареные вьетнамские блинчики с тыквой и яблоками
Описание рецепта
В пост хочется чего-то необычного — вот и появились эти блинчики. Тыква с яблоками на мёду, щепотка корицы и мускатного ореха, хрустящая рисовая оболочка. Просто и неожиданно вкусно.Слово редактора
Вьетнамские жареные блинчики — чаще с мясом или морепродуктами, но этот вариант постный: начинка из тыквы и яблок, тушённых на мёду с корицей и мускатным орехом. Оболочка — рисовая бумага, которая при жарке становится хрустящей. Подойдёт в пост или как лёгкая закуска без мяса. Рисовую бумагу продают в магазинах азиатских продуктов и крупных супермаркетах.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква300ст. л.
- яблоки3шт.
- мед1ст. л.
- корица4г
- мускатный орех3г
- кунжут30г
- растительное масло для жаркипо вкусу
- рисовая бумага10шт.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы150г50.00% от дневной нормы
- Калории717кКал29.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву и яблоки нарезать кубиками.Кубики тыквы и яблок делайте одинакового размера — около одного сантиметра — чтобы начинка прожарилась равномерно. - Шаг 2Шаг 2В сотейнике растопить мёд, добавить тыкву, накрыть крышкой и тушить 10 минут.Следите, чтобы мёд не горел: огонь должен быть средним или ниже среднего.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к тыкве яблоки, корицу, мускатный орех и кунжут, тушить ещё 10 минут до мягкости тыквы. Начинке дать немного остыть.Начинка не должна быть водянистой — если в сотейнике осталась жидкость, дайте ей выпариться без крышки.
- Шаг 4Шаг 4Каждый лист рисовой бумаги опустить в тёплую воду на пять секунд, затем перенести на рабочую поверхность.Передержанная в воде рисовая бумага рвётся при заворачивании — пяти секунд достаточно, она дойдёт до нужной мягкости на столе.
- Шаг 5Шаг 5На край листа выложить одну ст. л. начинки, завернуть с трёх сторон и свернуть в рулет по четвёртой.Заворачивайте плотно, но без лишнего натяжения: рисовая бумага тонкая и легко рвётся.
- Шаг 6Шаг 6Готовые блинчики выложить на тарелку, смазанную растительным маслом, не касаясь друг друга.Если блинчики будут соприкасаться, они слипнутся — раскладывайте с промежутком.
- Шаг 7Шаг 7Обжарить блинчики в разогретом растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.Жарьте на среднем огне в достаточном количестве масла — блинчики должны подрумяниться равномерно, не подгорев снизу.
На заметку
Подавайте блинчики сразу после жарки — горячими, пока оболочка хрустит. К ним хорошо подойдёт соус чили или соевый соус с каплей лимонного сока. Хранить готовые блинчики не рекомендуется: рисовая бумага размягчается. Этот рецепт с фото легко масштабировать — начинки хватает примерно на 10–12 блинчиков диаметром 17–20 см.Оценить526
0
Комментарии
4Вкус мне такой нравится,так как люблю рисовую лапшу))) 😃😇💗
Классическое вкусное сочетание!! Замечательный рецепт в пост, и не только😃
Даже и не слышала о рисовой бумаге, очень интересно....съела бы одинpooh_lolpooh_lol
Я лишь однажды готовила блинчики из рисовой бумаги, но только начинка была другая. Мне очень понравилось. Но блинчики я в воду не окунала , а прямо на столе немного смачивала руками.😍