Пряная галета с картофелем, тыквой и луком
Описание рецепта
Любителям несложной выпечки посвящается! Эта галета никого не оставит равнодушным. Прекрасное сочетание картофеля и тыквы с прованскими травами, делают пряную галету удивительной на вкус. Угощайтесь на здоровье! У меня из этого количества теста получаются две галеты — удобно испечь одну сразу, а вторую заморозить на потом. Отлично подойдёт для тех, кто хочет заменить обычный пирог на что-то более лёгкое и овощное.Слово редактора
Открытая галета — это несладкий пирог из пресного теста с овощной начинкой, который не требует формы для выпечки: тесто просто заворачивается по краям. В этом рецепте тесто замешивается из цельнозерновой и пшеничной муки на минеральной газированной воде, а начинку составляют тонко нарезанные картофель и тыква с луком, прованскими травами и тыквенными семечками. Блюдо запекается в духовке до румяной корочки и подходит как для обеда, так и для угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- тыквенные семечкипо вкусу
- тыква200ст. л.
- картофель1шт.
- лук репчатый1головка
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
- Для теста
- пшеничная мука2стакан
- растительное масло100мл
- вода минеральная газированная250мл
- соль1щепотка
- мука цельнозерновая1стакан
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории551кКал22.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Оба вида муки соединить и просеять в миску, в которой будете месить тесто.Просеивание насыщает муку воздухом, и тесто получается более пышным и легче раскатывается. - Шаг 2
Добавить соль. Влить растительное масло и минеральную воду. Быстро замесить мягкое тесто.Газированная вода делает тесто рыхлым за счёт пузырьков — не заменяйте её обычной без крайней необходимости. - Шаг 3
Тесто выложить на рабочую поверхность, если нужно добавить муку - добавьте. Тесто не должно липнуть к рукам. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 20 минут.Отдых в холодильнике важен: клейковина расслабляется, и тесто потом легче раскатывать без разрывов. - Шаг 4
Тыкву очистить от кожуры и семечек. Тонко нарезать пластинками (я это делала с помощью терки).Тонкая нарезка тыквы через терку помогает овощу быстрее пропечься и равномерно распределиться по галете. - Шаг 5
Также тонко нарезать картофель.Чем тоньше слой картофеля, тем быстрее и равномернее он пропечётся вместе с остальной начинкой. - Шаг 6
Лук почистить и нарезать полукольцами.Полукольца лука дают более мягкий вкус после запекания, чем крупная нарезка кубиками. - Шаг 7
Тесто вынуть из холодильника. Разделить на две равные части (получилось 2 галеты). Тесто раскатать в круг. Выложить в один слой ломтики картошки, не доходя до края. Смазать растительным маслом, посыпать солью, перчиком и прованскими травами.Оставляйте свободный край теста — иначе будет неудобно заворачивать бортики на финальном этапе. - Шаг 8
На картофель выложить тонким слоем тыкву, сбрызнуть растительным маслом, соль, перчик, прованские травы.Не переусердствуйте с маслом на этом слое — тыква и без него даст достаточно сока при запекании. - Шаг 9
Присыпать галету луком, прованскими травами и тыквенными семечками. Сбрызнуть растительном маслом, посолить и поперчить. Заправить края галеты и отправить в разогретую духовку (180 градусов) до готовности - до легкого зарумянивания.Ориентируйтесь на румяную корочку теста, а не на конкретное время — у духовок разная реальная температура. - Шаг 10
Готовую галету накрыть полотенцем, минут на 5. Приятного аппетита!Пауза под полотенцем позволяет начинке слегка стабилизироваться, и галету проще разрезать без развала.
Комментарии
16Леночка какая красивая и необычная начинка!!😘
Вкусно!😋😋😍
Вкусная, яркая, несложная и невероятно-аппетитная!!!😍 Это то что нужно!👌 😍💐
Вкусно с картошкой,😋 да ещё с таким дополнением))) 😌
Весеннее солнышко😍 а ароматы... ммм...😋😋😋