Салат «Здоровье» с тыквой, яблоками и курагой
Описание рецепта
Хочу представить Вашему вниманию очень вкусный витаминный салат. Прекрасно понимаю, что салаты с таким названием регулярно публикуются на сайте (проверяла - такого еще нет), но я решила оставить оригинальное название салата – с таким я о нём узнала. Этот салат готовили в одном крупном торговом центре нашего города. Там, одними из первых в городе, обзавелись цехом собственного производства и стали радовать покупателей не только качественной выпечкой, но и салатами и горячими блюдами. И вот, потянулся народ за готовыми салатами, закусками, мясным и гарнирами – перекусить в обед, купить домой к ужину или для небольшого «корпоратива» на работу. Салат всегда предлагали в пост. Он такой «женский», лёгкий и многие мои знакомые и я, покупали его, даже не соблюдая пост. И частенько можно было услышать во время обеденного перерыва от служащих, работающих поблизости: «Сто грамм "Здоровья", пожалуйста, нет лучше двести!». Готовлю его каждый раз, когда хочется чего-то лёгкого и яркого на столе, а не просто «нарезки» — гости всегда спрашивают рецепт. Отлично подходит и как постное блюдо, и как замена привычным салатам к празднику.Слово редактора
Салат «Здоровье» — постное блюдо на основе сырой тыквы, яблок, кураги и клюквы, заправленное растительным маслом и посыпанное подсолнечными семечками. Никакой термической обработки не требуется, кроме короткого запаривания кураги, поэтому вкус и польза овощей и сухофруктов сохраняются полностью. Такой салат хорошо подойдёт для постного стола, лёгкого обеда или в качестве яркой закуски на праздничный стол. Курагу можно заменить черносливом, а семечки — рублеными орехами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква400ст. л.
- яблоки300г
- курага200г
- подсолнечные семечки1горсть
- клюква2горсть
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории497кКал20.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курагу запарить в горячей воде на 10 минут.Запаривание размягчает волокна кураги и убирает лишнюю сухость — не сокращайте время, иначе она останется жёсткой при нарезке. - Шаг 2
Тыкву и яблоки почистить от семечек и кожуры. Лучше брать яблоки с выраженной кислинкой.Кислые яблоки уравновесят сладость кураги и тыквы — без кожуры и семечек текстура салата получится однороднее. - Шаг 3
Курагу, тыкву и яблоки нарезать некрупной соломкой.Соломка одинаковой толщины делает салат аккуратнее и помогает всем ингредиентам равномерно пропитаться маслом. - Шаг 4
Сложить в салатник, перемешать, добавить клюкву, посыпать семечками и заправить растительным маслом. Дать немного настояться. Угощайтесь!Дайте салату постоять несколько минут перед подачей — так вкусы клюквы, тыквы и заправки успеют объединиться. - Шаг 5
И поближе.Финальный кадр — удобный момент показать текстуру салата крупным планом перед подачей на стол.
Комментарии
9Салатов , конечно вкусный! Я бы тоже не отказалась от двухсот грамм здоровья!😋😇
Хороший салатик, Леночка😋😍 забираю с благодарностью😘
Отличный салатик - вкусный и полезный!👌 😋🍃 А с такой подачей - вообще праздник!😍💐
О,это моя пища))) 😄pooh_lol😌
Чудесный салатик,Лена,у меня есть рецепт острого салата с тыквой,твой вариант мне тоже нравится,беру на заметку😋😋😍