Винегрет праздничный с картофельными чипсами
Описание рецепта
Всем известный и всеми любимый салатик, но я немного подправила по своему вкусу заправку, вместо картофеля в мундире у нас присутствуют чипсы. Но, самое главное, что салатик очень красивый и его можно подать даже на праздничный стол, что я и сделала. Вербное Воскресенье у нас было вкусное! Такой винегрет здорово выручает, когда хочется удивить гостей привычным салатом в новой форме — попробуйте собрать его в кольце прямо на плоском блюде, будет ещё эффектнее. А если фритюр готовить не хочется, возьмите готовые картофельные чипсы без добавок.Слово редактора
Винегрет праздничный — это переосмысление классического салата: вместо привычного отварного картофеля здесь хрустящие картофельные чипсы, а заправка настаивается на чесноке и прованских травах. Свекла, белая фасоль, маринованные огурцы и лук выкладываются слоями, поэтому салат получается не только вкусным, но и красиво оформленным. Подходит для праздничного стола, а слои можно менять местами или собирать порционно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый мелкий1кг
- фасоль белая0.5стакан
- огурцы маринованные2шт.
- прованские травы2щепотка
- картофель2шт.
- растительное масло для жарки1стакан
- чеснок1зубчик
- винный уксус белый3ст. л.
- свекла2шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры115г143.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории1242кКал51.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль сварить до готовности. У меня мелкая фасоль "лимонка". Когда она сырая, то цвет желтый, а когда сварится - становится коричневой.Мелкую фасоль удобно варить заранее и хранить в бульоне — так она не обветрится и не подсохнет. - Шаг 2
Приготовить заправку, чтобы она настоялась. Прованские травы смешать с измельченным чесноком и полить любым вкусным маслом, 3 ст.л. чтобы настоялось.Дайте заправке настояться хотя бы 15–20 минут — так масло лучше впитает аромат чеснока и трав. - Шаг 3
Свеклу сварить, порезать кубиком и заправить нашей заправкой.Свеклу проще резать кубиком, если она полностью остыла после варки — так кусочки не расползаются. - Шаг 4
Лук порезать полукольцами или кубиком и замариновать в уксусе или залить кипятком, чтобы ушла лишняя горечь.Если заливаете лук кипятком, не держите его дольше пары минут, иначе он потеряет хрусткость. - Шаг 5
Картофель порезать пластинками. Можно порезать ножом очень тоненько, а можно воспользоватся шинковкой для капусты.Чем тоньше пластинки картофеля, тем быстрее и равномернее они прожарятся во фритюре. - Шаг 6
Раскалить масло и пожарить картофель во фритюре. Просушить салфеткой от лишнего масла. Можно использовать покупные чипсы, но домашние более полезные.Следите за температурой масла: слишком горячее даст подгоревшую корочку, слишком холодное — мягкие чипсы. - Шаг 7
Выкладываем наш салат слоями. Я использую обрезанную 2-х литровую пластиковую бутылку вместо кольца. Первый слой идет свекла.Форму для сборки можно смочить водой изнутри — тогда салат легче снимется без деформации слоёв. - Шаг 8
Затем лук.Лук распределяйте тонким равномерным слоем, чтобы он не перебивал вкус других ингредиентов. - Шаг 9
Затем слой фасоли.Фасоль слегка обсушите перед выкладкой — лишняя влага может размыть нижние слои салата. - Шаг 10
Слой мелко-порезанных огурчиков.Огурцы режьте мелким кубиком одного размера — так слой получится плотным и аккуратным. - Шаг 11
И снова слой свеклы.Повторный слой свеклы можно сделать чуть тоньше первого, чтобы сохранить баланс цвета и вкуса. - Шаг 12
Затем чипсы.Чипсы кладите непосредственно перед подачей, иначе они размягчатся от влажных слоёв под ними. - Шаг 13
Наш салат готов, приятного аппетита!Снимайте форму осторожно, придерживая салат сверху, чтобы верхний слой чипсов не осыпался.
Комментарии
20Очень хорошая 😃 идея с фасолькой,Наташа! 😉
Наташенька,я к Вам с благодарностью и с фотоотчетом. Прочитав рецепт,очень захотелось салата. Только я его подстроила под себя. Вместо фасоли положила консервированый горошек и додала морковь. Салат вышел очень вкусный. Я не большой любитель винигрета и теперь знаю почему. Всю картину портил варенный картофель. Без него салат просто сказка,а с чипсами - это очень вкусно. Наташенька,большое прибольшое спасибо за рецепт.💖💖💖💐😘
Ох уж этот винегрет, могу тазиками естьpooh_lolpooh_lol😃 Натуся, с фасолью и чипсами он "заиграл" по-новому! В общем, я сижу и облизываюсь😄😋😋😘
Очень красивые слои! И оригинально с картофельными чипсами.
красавец какой😍