Салат с печёной свёклой и черносливом — ярко и без варки
Описание рецепта
Полезный для здоровья, вкусный салат. Свеклу не надо варить, я ее пеку в двух слоях фольги 1,5 часа в духовке, тогда в ней остаются все полезные свойства. Если ее варить, все полезное она отдает воде. Печеная свекла намного насыщеней, слаще и вкуснее чем варенная, возьмите это на заметку:-)Слово редактора
Лёгкий овощной салат на основе печёной свёклы, кучерявого салата и чернослива. Свёкла запекается в двух слоях фольги — так она остаётся насыщенной и сладкой, не теряя полезных веществ в воде. Заправка — оливковое масло, чеснок, лимонный сок и итальянские травы. Финальный штрих — кунжут. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка зелень5веточка
- свекла1шт.
- чернослив без косточек20шт.
- кунжут1горсть
- чеснок3зубчик
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- итальянские травы1щепотка
- соль1щепотка
- лимонный сок1ч. л.
- салат кучерявый5веточка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории529кКал22.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Среднюю свёклу завернуть в два слоя фольги и запечь в духовке при 190 °C около полутора часов. Готовую свёклу остудить, очистить и нарезать соломкой.Готовность свёклы проверьте зубочисткой — она должна входить без усилий. Если свёкла крупная, время можно увеличить до двух часов. - Шаг 2
Промытый кучерявый салат разорвать руками на кусочки и выложить на широкое блюдо.Чтобы листья не дали воду, обсушите их после промывки на бумажном полотенце. - Шаг 3
Поверх листьев разложить свёклу соломкой.Нарезайте свёклу в перчатках — сок въедается в кожу. - Шаг 4
Сверху выложить промытый чернослив без косточек и листики свежей петрушки.Чернослив можно предварительно замочить в тёплой воде на пять минут, если он суховат. - Шаг 5
Приготовить заправку: смешать оливковое масло extra virgin с выдавленным чесноком, солью, соком лимона и итальянскими травами.Количество чеснока регулируйте по вкусу — одного зубчика обычно достаточно для лёгкого аромата. - Шаг 6
Шаг 6Полить салат заправкой и посыпать кунжутом. Подавать сразу.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья осядут.