Особенности рецепта: Салат «Цветочная клумба» со свёклой и куриным филе

🟢 Быстро 🔥 280 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Екатерина Скобелева.

Салат «Цветочная клумба» со свёклой и куриным филе

30 июня 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Екатерина СкобелеваАвтор рецепта

Описание рецепта

Все компоненты салата отлично дополняют друг друга. Салат богат витаминами и микроэлементами, которые так необходимы. Этот салат можно употреблять людям, которые хотят привести себя в форму и избавиться от лишнего веса, а также он помогает нормальзовать работу пищеварительной системы и улучшить кровообращение. К тому же этот салат очень вкусный и им можно утолить голод. Попробуйте! Это очень вкусно и полезно! Морковь для салата используем сырую, для украшения вареную. Куриное филе предварительно отвариваем или запекаем в духовке.

Слово редактора

Салат «Цветочная клумба» — слоёное блюдо из маринованной свёклы, сырой моркови и куриного филе, разобранного на волокна. Заправляется смесью лимонного сока и оливкового масла. Украшение — розочки из варёной свёклы и моркови, зелень петрушки и лук. Подходит для праздничного стола: сытый состав сочетается с лёгкой кислой заправкой без майонеза.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Маринованная свекла
бальзамический уксус2ст. л.
оливковое масло2ст. л.
чеснок1зубчик
сахар0.5ч. л.
сольпо вкусу
свекла вареная1шт.

Заправка
лимонный сок1ст. л.
оливковое масло2ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории280кКал
11.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить маринад для свёклы: смешать бальзамический уксус и оливковое масло, добавить соль, чёрный молотый перец, сахар и чеснок, выдавленный через пресс. Перемешать.
Уксус и масло берите в равных пропорциях — так маринад получается сбалансированным.
Шаг 2
Варёную свёклу нарезать длинной тонкой соломкой, выложить в глубокую чашу и залить маринадом. Мариновать один-полтора часа.
Свёклу нарезайте как можно тоньше: тонкая соломка лучше пропитывается маринадом за отведённое время.
Шаг 3
Пока свёкла маринуется, сырую морковь нарезать тонкой соломкой. Куриное филе разобрать на волокна.
Морковь режьте непосредственно перед сборкой, чтобы она не заветрилась.
Шаг 4
В салатник выложить слоями: маринованную свёклу, сырую морковь, куриное филе. Сверху посыпать обжаренными кедровыми орехами.
Кедровые орехи можно обжарить на сухой сковороде две-три минуты — они станут ароматнее.
Шаг 5
Приготовить заправку: смешать лимонный сок и оливковое масло, посолить и поперчить. Полить салат готовой заправкой.
Заправку готовьте в соотношении один к двум: одна часть лимонного сока на две части масла.
Шаг 6
Шаг 6
Для украшения взять варёные свёклу и морковь, очистить от кожицы. Тонким ножом срезать мякоть длинными лентами и скрутить из них цветы.
Для лент используйте овощечистку или очень острый тонкий нож — чем тоньше лента, тем аккуратнее выйдет цветок.
Шаг 7
Шаг 7
Выложить цветы на салат, украсить веточками петрушки, свободные места посыпать мелко нарезанным зелёным луком.
Украшайте салат непосредственно перед подачей, чтобы зелень не завяла.

На заметку

Готовый салат подавайте сразу после украшения. Хранить в холодильнике можно до суток, но цветы из овощей лучше делать непосредственно перед подачей. Этот рецепт хорошо смотрится на фото — яркие цвета свёклы и моркови выигрышно контрастируют с зеленью. Вместо кедровых орехов подойдут грецкие или кешью.