Хлеб на твороге с ц/з мукой
Описание рецепта
Этот немного грубоватый, деревенский хлеб, на самом деле ноздреватый, мягкий, словно губка,
Благодаря незначительному содержанию в составе этой домашней выпечки
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука270г
- мука цельнозерновая150г
- творог жирный100г
- соль1.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- вода300мл
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории356кКал14.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Отмерить нужное количество теплой воды, добавить дрожжи и ложечку сахара, немного муки. Оставить на 5 минут.
- Шаг 1
Затем всыпать оба вида муки, соль.
- Шаг 2
Положить творог.
- Шаг 3
Тесто очень липкое, поэтому лучше его замесить в комбайне, либо в хлебопечи. Цикл работы составит 10-12 минут для первого замеса, 20 минут для отдыха, 8-10 минут для второго замеса.
- Шаг 4
Оставить на 50 минут для брожения.
- Шаг 5
За время брожения тесто должно увеличиться вдвое.
- Шаг 6
Готовое тесто выложить на рабочий стол, щедро посыпанный мукой.
- Шаг 7
Разделить тесто на 2 части и сформируйте из каждой шар.
- Шаг 8
Уложить тесто в глубокие миски, застеленные пергаментом, швом вниз.
- Шаг 9
За время расстойки буханки должны вырасти в 2-2,5 раза (на это уйдет около часа в зависимости от температуры в помещении). Обязательно на это время накройте тесто, чтобы оно не заветривалось.
- Шаг 10
Очень удобно использовать расстойку на пергаменте, потому что, когда тесто вырастет, вы просто перенесете его вместе с ним на противень.
- Шаг 11
Выпекать хлеб первые 10 минут при температуре 250 градусов, каждые три минуты сбрызгивая его водой. Затем температуру убавить до 200 градусов, и печь еще минут 20 до интенсивного румяного цвета.