Помидоры, фаршированные треской и картофелем

Помидоры, фаршированные треской и картофелем

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Мне нравится, как в бульоне работает белое вино: при варке оно дает необходимую легкую кислинку и вкус у рыбы меняется, становится более нежным и ярким, главное — не переварить ее. В начинку можно добавить каперсы или оливки.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки75г
    83.33% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы32г
    10.67% от дневной нормы
  • Калории617кКал
    25.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Шалот и чеснок почистить.
    Шалот и чеснок почистить.
  • Шаг 1 Сельдерей крупно порезать.
    Сельдерей крупно порезать.
  • Шаг 2 Приготовить бульон: сельдерей, шалот, чеснок, укроп, можжевельник, гвоздику и тмин поместить в кастрюлю, влить 1 1/2 л воды и белое вино, довести до кипения и держать на огне 5−10 минут.
    Приготовить бульон: сельдерей, шалот, чеснок, укроп, можжевельник, гвоздику и тмин поместить в кастрюлю, влить 1 1/2 л воды и белое вино, довести до кипения и держать на огне 5−10 минут.
  • Шаг 3 Филе трески выложить в бульон и отваривать около 5 минут.
    Филе трески выложить в бульон и отваривать около 5 минут.
  • Шаг 4 Помидоры разрезать поперек пополам и ложкой вынуть сердцевину, стараясь не повредить стенки чашечки.
    Помидоры разрезать поперек пополам и ложкой вынуть сердцевину, стараясь не повредить стенки чашечки.
  • Шаг 5 Сливки взбивать миксером до увеличения в объеме.
    Сливки взбивать миксером до увеличения в объеме.
  • Шаг 6 Укроп мелко порубить (несколько веточек оставить для украшения).
    Укроп мелко порубить (несколько веточек оставить для украшения).
  • Шаг 7 Картофель почистить, отварить до готовности, затем взбить погружным блендером в тягучее пюре (если нужно, добавить немного воды, в которой картофель варился).
    Картофель почистить, отварить до готовности, затем взбить погружным блендером в тягучее пюре (если нужно, добавить немного воды, в которой картофель варился).
  • Шаг 8 Готовую рыбу вынуть из бульона и разобрать на кусочки.
    Готовую рыбу вынуть из бульона и разобрать на кусочки.
  • Шаг 9 Добавить 2 ст. ложки картофельного пюре, посолить, поперчить и измельчить погружным блендером.
    Добавить 2 ст. ложки картофельного пюре, посолить, поперчить и измельчить погружным блендером.
  • Шаг 10 Добавить нарубленный укроп, 1 ст. ложку картофельного пюре, перемешать, ввести взбитые сливки, немного посолить, поперчить и еще раз все перемешать.
    Добавить нарубленный укроп, 1 ст. ложку картофельного пюре, перемешать, ввести взбитые сливки, немного посолить, поперчить и еще раз все перемешать.
  • Шаг 11 Орехи поджарить на сухой сковороде.
    Орехи поджарить на сухой сковороде.
  • Шаг 12 В чашечки помидоров выложить картофельно-рыбное пюре, посыпать орехами и украсить оставшимся укропом.
    В чашечки помидоров выложить картофельно-рыбное пюре, посыпать орехами и украсить оставшимся укропом.
Оценить514
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий