Духовой омлет с шампиньонами, фенхелем и сельдереем
Описание рецепта
Я опять с хвалебной речью сельдерею. Рецепт этот я взяла из популярного журнала, точнее из статьи о рецептах для похудения. От себя добавила ароматные травы, которые способствуют похудению. Это сухие травы майоран и тимьян. Свежая зелень розмарина, лука, сельдерея и фенхеля. В начинку добавила корень фенхеля и черешковый сельдерей. Сельдерей – это настоящая находка для тех, кто хочет похудеть. В 100 г содержится всего 16 ккал. Он укрепляет нервную систему и снижает уровень гормона стресса. Вместо кетчупа использовала домашний томатный сок, но можно, по-моему, использовать просто помидоры, нарезанные кусочками.Слово редактора
Запечённый омлет в шляпках шампиньонов — необычная подача привычного блюда. Ножки грибов рубятся мелко и тушатся вместе с луком, сельдереем и фенхелем в томатном соке. Начинка раскладывается по шляпкам, которые затем заливают взбитыми яйцами с молоком и доводят до готовности в духовке. Майоран и тимьян дают насыщенный аромат и частично заменяют соль. Подходит для лёгкого обеда или диетического меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук белый1шт.
- сельдерей стебли0.5шт.
- фенхель1пласт
- яйца куриные4шт.
- молоко2ст. л.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- майоран сушеныйпо вкусу
- тимьян сушеныйпо вкусу
- томатный сок2ст. л.
- шампиньоны свежие6шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории378кКал15.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У шампиньонов вынуть ножки и мелко нарезать. Лук, сельдерей и фенхель нарезать небольшими кубиками.Шляпки лучше брать крупные и ровные — они удержат начинку и не перевернутся в форме. - Шаг 2
Все нарезанные овощи и ножки грибов обжарить на сковороде с одной ст. л. растительного масла до лёгкого золотистого цвета.Следите, чтобы овощи не подгорели: нужна лёгкая обжарка, а не румяная корочка. - Шаг 3
Шаг 3Посолить, поперчить, добавить тимьян, майоран и томатный сок. Потушить ещё одну минуту, затем снять с огня.Майоран достаточно солёный сам по себе — не пересолите на этом шаге. - Шаг 4
Шляпки шампиньонов заполнить начинкой и выложить в форму, смазанную растительным маслом. Поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 15 минут.Выбирайте форму с бортиками: шляпки должны стоять плотно, не заваливаясь набок. - Шаг 5
Пока грибы запекаются, взбить яйца со щепоткой соли и молоком до однородности.Яйца с молоком взбивайте вилкой или венчиком — пышности здесь не нужно, достаточно однородности. - Шаг 6
Через 15 минут залить шляпки яичной смесью и готовить ещё пять — семь минут до схватывания омлета.Готовность проверяйте по краям омлета: он должен полностью схватиться и не дрожать при встряхивании формы. - Шаг 7Шаг 7Подавать с зеленью, свежим фенхелем и стеблями сельдерея.Сельдерей можно подать и внутри как часть гарнира, и рядом — свежим, нарезанным по диагонали.
На заметку
Готовый омлет держит форму и хорошо выглядит на тарелке — подходит для фото. Подавайте сразу из духовки: при остывании яичная шапочка немного опадает. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать в духовке при 160 °C пять — семь минут. По этому рецепту начинку можно менять: добавить болгарский перец или заменить томатный сок на сливки.Оценить522
0
Комментарии
8Люблю омлеты с овощами! 😊😋😎
Какое интересное блюдо! Столько овощей и шампиньоны свежие, ммм. Очень понравилось последнее фото - такое вкусное! Надо было его на главное! 😄
Одна полезность😋😋😋
Галочка, очень богатый по вкусу омлет! 😋💗 Вот я что-то давненько фенхель не использовала😏😌, да и сельдерей стоит почаще!😌🍀
Галина , это отличный ужин😍 Очень интересное блюдо😋😇