Закуска из свёклы и нута — башенки с чесночным нутом
Описание рецепта
Несмотря на простоту приготовления и небольшое количество ингредиентов, закуска получается легкой и полезной. Свекла имеет целый ряд полезных свойств. Она очищает печень и усиливает обмен веществ, помогает в борьбе с лишним весом. Нут содержит питательные и ценные растительные белки, клетчатку, витамины группы В, витамины А, Р, Е, С.Слово редактора
Закуска из варёной свёклы и нута — быстрое холодное блюдо без термической обработки. Свёкла нарезается кружочками, нут разминается со сметаной, чесноком и петрушкой, затем всё собирается в маленькие слоёные башенки. Подходит как лёгкий перекус, постное блюдо или нарядная закуска на стол. Бальзамик с оливковым маслом дают кисловатую нотку и блеск.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут2ст. л.
- сметана нежирная1ст. л.
- чеснок1зубчик
- петрушка2веточка
- оливковое масло1ч. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- свекла вареная2шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории122кКал5.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варёный нут размять вилкой до грубой пасты.Нут удобнее разминать, пока он ещё тёплый — масса получается однороднее. - Шаг 2
Петрушку мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Добавить петрушку, сметану и чеснок к нуту, перемешать.Сметану берите негустую, чтобы начинка не разваливалась при сборке. - Шаг 3
Варёную свёклу нарезать тонкими кольцами.Свёклу режьте ломтиками толщиной около трёх миллиметров — тоньше будет ломаться. - Шаг 4
Формочкой для печенья вырезать из кружков свёклы одинаковые фигуры — кружочки, сердечки или квадратики.Фигурки из одной заготовки выходят ровнее, если свёкла плотная и охлаждённая. - Шаг 5
Собрать башенки: на один кусочек свёклы положить около половины чайной ложки нутовой массы, накрыть вторым кусочком свёклы. Украсить листьями петрушки.Чтобы башенки держали форму, не перекладывайте их после сборки — сервируйте сразу на тарелку. - Шаг 6
Шаг 6Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом и сбрызнуть каждую башенку. Подавать сразу.Соотношение масла и бальзамика — примерно два к одному, можно подстроить под вкус.
На заметку
Подавайте закуску сразу после сборки — свёкла быстро даёт сок. Хранить в собранном виде не стоит: башенки расплывутся. Нутовую массу можно приготовить заранее и держать в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из 200 грамм нута и двух средних свёкол получается около 12–15 башенок.Оценить533
0
Комментарии
19а в начинку, ни соли, ни перца не надо? Хочу приготовить на день рождение) очень люблю башенки из свеклы, с нутом не пробовала ни разу!)
Очень нравятся 😋 башенки,особенно с сердечками))) 😎💖
Ксюша, мировая закусочка🍀
Оч вкусно, Ксюша и так приятно выглядит закусочка! РомантиК!😃😍💖
Милейшая закуска!😍😋