Особенности рецепта: Винегрет с тунцом без варки, овощи в микроволновке

🟢 Быстро 🔥 137 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Винегрет с тунцом без варки, овощи в микроволновке

26 сентября 2026

Время приготовления 20 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Зто не первый мой винегрет на сайте, был в самом начале винегрет со шпротами, этот отличается тем, что овощи готовятся "всухую"в микроволновке, так сказать, быстрый вариант! Идея запечь в СВЧ овощи для винегрета принадлежит НАТАХАН, но у неё овощи замотаны в плёнку, это сейчас сильно ругают, что при нагревании из плёнки выделяются токсины! Поэтому забудем про этот способ и лучше будем использовать стеклянную надёжную посуду с крышкой для СВЧ. А дальше - как обычно... Выбор дополнительной к винегрету рыбки остановился у меня на тунце (у каждого есть в запасах баночка!) Такой винегрет отлично подходит, когда хочется салата, а стоять у плиты и следить за кастрюлями совсем не хочется. Попробуйте подать его с солёными крекерами — получается неожиданно вкусное сочетание.

Слово редактора

Винегрет с тунцом — вариация классического салата, где картофель, морковь и свёклу не варят, а запекают в микроволновке в закрытой стеклянной посуде — так овощи сохраняют вкус и не требуют плиты. Тунец консервированный заменяет привычные шпроты, а квашеная капуста и лук, промаринованный в бальзамическом уксусе, добавляют кислую нотку. Хрен протёртый и оливковое масло extra virgin довершают заправку. Подавать можно сразу или дать салату настояться в холодильнике — так вкус становится ярче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно
лук зеленыйпо вкусу
крекер соленыйпо вкусу
тунец консервированный1банка

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории137кКал
5.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Овощи моем, чистим.
Промойте овощи щёткой, если готовите их с кожурой — так удобнее чистить после запекания.
Шаг 2
Если крупные для удобства лучше нарезать пополам. Есть ещё вариант: измельчить на кубики и так поставить в СВЧ, смотрите, что Вам удобнее!
Крупные овощи лучше разрезать пополам — так они пропекутся равномернее и быстрее.
Шаг 3
Нальём немного воды на дно, закрываем стеклянной крышкой и ставим в микроволновку на максимум (у меня 750 W) пока на 8-10 минут - столько нужно было пропечься моей картошке, но это зависит от сорта!
Вода на дне посуды создаёт пар, который помогает овощам пропечься мягче, как при варке.
Шаг 4
Вынимаем готовую картошку, закрываем крышкой и печём дальше! Через 3 минуты была готова морковь, ещё через 2 минуты - свёкла. Вот напоминаю время у каждого овоща: -картофель-10 минут -морковь-13 минут -свёкла-15 минут Если нарезать заранее овощи кубиками как на салат, то время запекания значительно сократится! Только надо тогда овощи запекать по-отдельности партиями.
Время запекания зависит от сорта и размера овощей — проверяйте готовность ножом или вилкой.
Шаг 5
Лук в это время замариновать на несколько минут в бальзамическом уксусе для пикантности.
Маринование лука в уксусе убирает резкость и делает вкус салата более сбалансированным.
Шаг 6
Квашеную капусту отжать и нарезать помельче для удобства.
Отжимайте капусту тщательно — лишний сок сделает готовый салат водянистым.
Шаг 7
Теперь переходим к запечённым овощам. Картофель нарезать на кубики.
Нарезайте картофель кубиками одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее.
Шаг 8
Далее на очереди морковь.
Морковь после запекания в СВЧ мягче, чем варёная, режется легко и не крошится.
Шаг 9
Свёкла тоже отлично проготовилась за 15 минут!
Свёкла даёт салату характерный цвет — добавляйте её последней, чтобы контролировать интенсивность окраски.
Шаг 10
Соединяем овощи.
Соединяйте овощи в большой миске, чтобы удобнее было перемешивать без потерь.
Шаг 11
Капусту.
Капусту добавляйте порциями и сразу перемешивайте, чтобы кислота распределилась равномерно.
Шаг 12
Лук из бальзамика...
Маринованный лук можно добавить вместе с остатками уксуса — это усилит вкус заправки.
Шаг 13
Оливковое масло для салатов. Хрен для пикантности, кто любит! Я не солила, вкусно и так!
Хрен добавляйте по вкусу небольшими порциями — его остроту легко переборщить.
Шаг 14
Выкладываем перемешанный винегрет на блюдо, посыпаем зелёным луком.
Выкладывайте салат горкой на плоское блюдо — так он смотрится наряднее и удобнее подавать.
Шаг 15
Сверху выложить кусочки тунца, каждый возьмёт себе на тарелочку.
Тунец разминать заранее не нужно — крупные кусочки выглядят аппетитнее и держат форму.
Шаг 16
Особенно вкусно, когда настоится немного в холодильнике. И ещё я подавала с солёными крекерами) Может, кому пригодятся мои идеи!
Дайте салату постоять в холодильнике хотя бы полчаса — вкус станет более гармоничным.

На заметку

Винегрет с тунцом лучше подавать после недолгого охлаждения — вкус ингредиентов успевает раскрыться и смешаться. Хранить салат стоит в холодильнике под крышкой не дольше суток, иначе овощи размягчаются. Тунец можно заменить шпротами или сельдью, а крекеры — тостами или ржаным хлебом для подачи.