Особенности рецепта: Кексы «Вишня в шоколаде» на кефире с мёдом

Name: Кексы «Вишня в шоколаде» на кефире с мёдом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16 порций
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: мед - 4 ст. л.; яйца куриные - 2 шт.; соль - 1 щепотка; кефир - 1 стакан; сода - 1 ч. л.; мука хлебопекарная - 2 стакан; какао-порошок - 2 ч. л.; вишня - 16 шт.; шоколад черный горький - 100 г; маргарин сливочный - 100 г

🟢 Быстро 🔥 190 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 16. Автор Дарья.

Кексы «Вишня в шоколаде» на кефире с мёдом

14 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Моя слабость — кексики, и вот уже несколько лет эти остаются в постоянной ротации. Тесто на кефире с мёдом вместо сахара получается чуть влажным, с едва уловимой медовой ноткой, а какао даёт насыщенный тёмный цвет. Самое приятное — момент, когда надкусываешь кекс и внутри обнаруживается мягкая вишня и подтаявший горький шоколад. Это моё коронное блюдо для гостей, которые всегда удивляются, насколько просто оно готовится. Никаких сложных техник: растёрла, влила, просеяла, разложила по формочкам — и через 15 минут на столе свежая выпечка.

Слово редактора

Шоколадные кексы с сюрпризом внутри: в каждом — вишня и кусочек горького шоколада. Тесто замешивается на кефире, маргарине и мёде, без сахара. Какао придаёт мякишу тёмный цвет и лёгкую горчинку. Подходит для домашнего чаепития, детского стола или быстрой выпечки на будний день. Используйте силиконовые или металлические формочки для маффинов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории190кКал
7.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
100 граммов маргарина растереть с четырьмя столовыми ложками мёда до однородности. Вбить два яйца, добавить щепотку соли и тщательно перемешать.
Маргарин должен быть мягким, комнатной температуры — так он быстрее растирается с мёдом.
Шаг 2
Шаг 2
Влить один стакан кефира, добавить одну чайную ложку соды. Взбить всё миксером.
Кефир подойдёт любой жирности; если он холодный, чуть подогрейте — сода сработает лучше.
Шаг 3
Шаг 3
Просеять два стакана муки и две чайные ложки какао, добавить в жидкую основу и замесить тесто. По консистенции оно должно напоминать сметану.
Следите за консистенцией: тесто не должно быть густым, иначе кексы получатся плотными.
Шаг 4
Шаг 4
Разложить тесто по формочкам: сначала выложить немного теста на дно, затем в каждую положить по одной вишне и кусочку шоколада, сверху заполнить оставшимся тестом. Формочки заполнять примерно на две трети объёма.
Вишню используйте без косточки — свежую, замороженную (предварительно разморозьте и обсушите) или консервированную.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать 15 минут при 180 °C до сухой зубочистки.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Время может варьироваться в зависимости от духовки.

На заметку

Готовые кексы подавайте тёплыми — внутри шоколад ещё мягкий. Остывшие можно посыпать какао или полить растопленным шоколадом. Хранятся до двух суток при комнатной температуре под крышкой. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает с черешней и кусочками молочного шоколада — пробуйте разные сочетания.

Оценить513

Дарья