Особенности рецепта: Медовые кексы на кефире с мёдом и начинкой на выбор

🟢 Быстро 🔥 150 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 16. Автор Дарья.

Медовые кексы на кефире с мёдом и начинкой на выбор

30 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Мальчишки и девчонки, а также их родители! Полакомиться кексами моими не хотите ли? Эти кексики очень удобно брать с собой в дорогу. Но и на самом пикнике вряд ли кто сможет устоять перед ними!

Слово редактора

Мягкие кексы на кефире с мёдом — быстрая выпечка, которую удобно готовить в будний день. Тесто замешивается за несколько минут миксером, а начинку каждый выбирает сам: изюм, грецкие орехи, цукаты или кусочки шоколада с фруктами. Кексы хорошо держат форму, не крошатся и одинаково хороши как дома, так и в дорогу или на пикник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
маргарин сливочный100г
мед4ст. л.
яйца куриные2шт.
соль1щепотка
кефир1стакан
сода1ч. л.
мука хлебопекарная2стакан
грецкие орехипо вкусу
цукатыпо вкусу
фруктыпо вкусу
шоколадпо вкусу
изюмпо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории150кКал
6.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
100 граммов маргарина растереть с четырьмя столовыми ложками мёда до однородной массы.
Маргарин должен быть комнатной температуры — так он быстрее растирается с мёдом.
Шаг 2
Шаг 2
Вбить два яйца, добавить щепотку соли и тщательно перемешать.
Яйца лучше добавлять по одному, каждый раз вмешивая до однородности.
Шаг 3
Шаг 3
Влить один стакан кефира, добавить одну чайную ложку соды и взбить всё миксером.
Кефир подойдёт любой жирности; сода гасится в кефире сама — уксус добавлять не нужно.
Шаг 4
Шаг 4
Просеять два стакана муки и замесить тесто. По консистенции оно должно напоминать сметану.
Не перебивайте тесто: как только мука вмешана и комков нет — замес закончен.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить в тесто начинку на выбор: изюм, грецкие орехи, цукаты или шоколад с фруктами.
Можно смешать несколько начинок сразу, например орехи с изюмом.
Шаг 6
Шаг 6
Разложить тесто по формочкам, заполняя не более двух третей объёма каждой.
Если формочки металлические, смажьте их маслом или застелите бумагой для выпечки.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать 15 минут.
Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

На заметку

Готовые кексы остудите в формочках около пяти минут, затем переложите на решётку. Хранятся до трёх суток при комнатной температуре в закрытом контейнере. По этому рецепту удобно делать кексы с разными начинками за один раз — разложите по формочкам и добавьте в каждую что-то своё. Фото готовых кексов в разрезе хорошо показывает, как равномерно распределяется начинка.

Оценить515

Дарья