Сырные лепешки

В кефир добавить соль, сахар и соду, тщательно перемешать.

Натереть на терке или размять вилкой брынзу.

Добавить в кефирную смесь тертый сыр.

Также добавить муку, предварительно просеяв.

Вымесить тесто для лепешек до однородной массы. В процессе замеса теста мне пришлось добавить муки (примерно половину стакана), т. к. тесто получилось жидкое и вообще будьте готовы к тому, что оно будет липнуть к рукам и муку периодически надо подсыпать на рабочую поверхность.

Разделить тесто на 5 частей и скатать шарики. Тесто получается мягкое и немного липкое. При нарезке может липнуть к ножу.

Приступаем к приготовлению начинки. У меня это три вида сыра.

Сыр натереть на терке, добавить зелень. Все хорошо перемешать. Сыр для начинки потребуется примерно 150 г. 

Раскатать тесто для лепешек, выложить начинку.

Защипнуть края, все уголки завернуть к центру.

Перевернуть и раскатать в лепешку.

Жарить на растительном масле с двух сторон. В процессе жарки тесто будет подниматься, но потом опустится. Лепешки получаются воздушными с ярко выраженным сырным вкусом.

Приятного аппетита!