Хлеб цельнозерновой пшеничный диетический
Описание рецепта
Искала рецепт специально для моего папы. Он страдает заболеванием почек и ему рекомендован несоленый бездрожжевой хлеб. Важным критерием также является простота и время приготовления. В основу легли сразу несколько рецептов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная закваска200г
- оливковое масло1ст. л.
- мед3ст. л.
- вода250мл
- соль морская1ч. л.
- овсяные хлопья20г
- мука цельнозерновая350г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории105кКал4.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать муку, закваску, масло, мед, воду и соль (соль по вкусу, я не использовала). Оставляем на 40 – 60 минут для ферментации.
- Шаг 1
Хорошо вымесить тесто в хлебопечке или руками. Выложить в форму. Форму предварительно смазать маслом и обсыпать овсяными хлопьями или молотым льняным семенем. Влажными руками сформировать поверхность. Обмазать яичным белком и снова обсыпать овсяными хлопьями или молотым льняным семенем. Оставить для подъема.
- Шаг 2
Когда объем увеличится в 2 – 2.5 раза и достигнет краев формы, выпекать в духовке 20 минут при 230 градусах, потом проветрить духовку и уменьшить температуру до 180 – 200 градусов, и выпекать еще 30 – 35 минут.
Готовый хлеб остудите для стабилизации мякиша как минимум 30 минут.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Шеф-повар Чистяков раскрыл секрет, как сделать выпечку постной: одна замена решает все
Теперь у всей семьи любимое блюдо — гречка! Подала крупу со шпинатом и обомлела: такой вкусной она еще не была
Картошку полезнее есть так: доктор Мясников назвал простой способ сохранить витамины
Комментарии
10Марина, где взять ржаную закваску, не подскажите?) или можно ее чем-то заменить? Например, кефиром или рассолом... Заранее спасибо 😊
Замечательный рецепт, тем более на закваске🌸😇
Хлебушек на славу!!!!😃🌹 Отличный дебют!
С дебютом! Хороший хлеб💖
Девочки, спасибо :)