Куриный шашлык в чесночно-луковом маринаде с помидорами
Описание рецепта
Лето считается не только временем непрерывной жарки шашлыков (по исследованиям британских ученых летом человек способен съесть в 3 раза больше сочных шашлыков, чем в любое другое время года), но и временем активных диет среди девушек (по статистике 9,5 девушек из 10 пытаются заморить себя голодом, чтобы быть еще краше). Не все знают, но совместить приятное с полезным вполне возможно: и шашлык с друзьями на природе покушать, и фигуре не навредить. А еще этот вариант отлично подойдет тем, кто следит за питанием, но не готов отказываться от компании друзей у мангала — грудка тут маринуется без капли масла, только на овощном соке.Слово редактора
Шашлык из куриной грудки маринуется в собственном соке лука, чеснока и помидоров — без майонеза, уксуса и лишних жиров. Сочность мясу дает помидорный сок, а чеснок с луком отвечают за аромат. Курица готовится значительно быстрее свинины и требует внимания на углях: важно не пересушить кусочки и вовремя снять шампуры. Вариант подходит и для быстрого летнего ужина, и для тех, кто следит за калорийностью рациона, но не хочет отказываться от шашлыков на природе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый500г
- чеснок5зубчик
- помидоры300г
- специи3ст. л.
- куриные грудки1500г
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории532кКал22.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинаем с приготовления мяса к маринованию. Мясо должно быть отделено от костей и кожи (я просто покупаю готовое филе), комнатной температуры. Перед тем как его разделать на кусочки, ополаскиваем водой.Дайте мясу согреться до комнатной температуры перед нарезкой — так оно промаринуется равномернее. - Шаг 2
Далее легкими движениями превращаем куриную грудку в ровные (или близкие к тому) куски. В отличие от свинины курицу я режу чуть мельче (4х4 см примерно), кусочки у меня получаются немного плоскими. Грудка славится тем, что при приготовлении быстро высыхает, но мы этого не допустим.Режьте филе не слишком мелко: маленькие кусочки грудки быстрее пересыхают на углях. - Шаг 3
Мелко нарезаем помидоры и отправляем к мясу. Кстати, помидоры можно измельчить с помощью блендера или комбайна. Помидорный сок сделает мясо сочнее. Далее измельчаем чеснок, нарезаем полукольцами лук и добавляем все к мясу. Чесночно-луковый сок добавит курице приятный аромат и вкус, а также сделает мясо еще мягче.Если помидоры суховаты, измельчите их блендером — так они быстрее отдадут сок мясу. - Шаг 4
Последний штрих – специи. Добавляем и тщательно перемешиваем, если помидоры не очень сочные, можно добавить немного воды. Закрываем пленкой и отправляем в холодильник на пару-тройку часов. Вообще курица маринуется довольно быстро, поэтому я не рекомендую оставлять ее в маринаде надолго. Солить лучше в самом конце.Не передерживайте курицу в маринаде дольше нескольких часов — филе быстро становится рыхлым от кислоты. - Шаг 5
Нанизываем мясо на шампуры. Я себе не изменяю – готовлю только на деревянных шампурах. Не спроста, кстати, некоторое время назад, во время приготовления шашлыка, я решила его попробовать на предмет готовности и не просто надрезать или оторвать кусочек, а с шампура. Еще неделю ходила в роли Джокера на одну сторону с полоской от краешка рта и в бок по щеке – ожоги же так украшают женщину (надеюсь табличку «сарказм» доставать не стоит).Деревянные шампуры перед нанизыванием можно смочить водой, чтобы они не подгорали на углях. - Шаг 6
Отвлеклись. Возвращаемся к нашим шашлыкам. Все в первой боевой готовности: мясо уже на шампурах, а угли пылают жаром – вперед готовить! Курица готовится очень и очень быстро, поэтому требует бдительности и немного поливаний водичкой (можно с уксусом). 10-15 минут и снимаем.Периодически переворачивайте шампуры и следите за жаром углей — грудка готовится быстрее свинины. - Шаг 7
Подавать в классической летней манере – со свежими овощами или овощным гарниром, приготовленным на углях (кстати, об этом тоже расскажу, но позже). Отличный диетический ужин. Приятного аппетита! Будьте в форме – кушайте шашлыки.Для проверки готовности разрежьте кусочек ножом, а не пробуйте прямо с шампура над огнем.
Комментарии
5Красиво и лаконично! 😌
На тарелке все , что надо к шашлыку , так сказать - классика жанра😊😋
Да, Вашими лёгкими движениями куриная грудка превратилась в симпатичный шашлычок 😋🌸!
Красивое фото💖
Меня привлекает и вкус, и стройность фигуры🌻