Творожные кнедлики с клубникой

В творог вбить яйцо и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.

Муку смешать с солью, сахаром, манкой и цедрой.

Добавить сухие ингредиенты в творог и замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.

Пока тесто отдыхает, сварим соус. В 50 мл. молока добавить крахмал и хорошо размешать.

Добавить желток.

Хорошо венчиком перемешать и влить оставшееся молоко и весь сахар.

Поставить на средний огонь и все время помешивая, не доводя до кипения, дать чтобы заварился желток.

Творожное тесто разделить на 6-8 частей, каждую часть размять в лепешечку, в середину положить нарезанную клубнику.

Завернуть в шар. Так проделать с остальным тестом.

Кинуть в кипящую воду, проварить 1-2 минуты и выключив огонь оставить кнедли в воде на 10 минут.

А этим временем на сухой сковороде обжарить сухари. Высыпать в тарелку. А в эту же сковороду кинуть сливочное масло и сахар, по 1 ст. л., прогреть.

Достаем кнедли в сковороду и хорошо обмакиваем с масляно-сахарную смесь.

Затем обвалять в сухарях.

При подаче щедро полить ванильным соусом. Угощаемся!!!