Творожные кнедлики с клубникой в сухарях
Описание рецепта
Многие дети творог не любят, а он то полезный.... вот один из вариантов накормить детей творогом, в сочетании с клубникой и ванильным соусом, вкус похож на торт "Наполеон", а кто же не любит Наполеон??? Кстати, если клубники под рукой не оказалось, вместо неё можно положить вишню без косточки или кусочек яблока — тесто одинаково хорошо держит форму. Отличный вариант для выходного завтрака, когда хочется удивить домашних чем-то необычным.Слово редактора
Творожные кнедлики — это отвар из творожного теста с ягодной начинкой внутри, который затем обжаривают в масляно-сахарной смеси и обваливают в панировочных сухарях. Такая двойная обработка даёт хрустящую сладкую корочку снаружи и мягкую творожную середину с клубникой. Подают блюдо горячим, щедро полив заварным соусом на основе молока, крахмала и желтка с ванилью. Вариант десерта, который заменяет и творожную запеканку, и вареники одновременно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус
- молоко250мл
- яичные желтки1шт.
- крахмал1ст. л.
- сахар2ст. л.
- сахар ванильный8г
- Кнедли
- яйца куриные1шт.
- манная крупа1ст. л.
- мука100г
- сливочное масло20г
- лимонная цедра0.5шт.
- сахар3ст. л.
- творог250г
- Дополнительно
- клубника150г
- сухари панировочные3ст. л.
- сахар1ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории741кКал30.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В творог вбить яйцо и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.Масло стоит заранее достать из холодильника — так оно легче соединится с творогом без комочков. - Шаг 2
Муку смешать с солью, сахаром, манкой и цедрой.Цедру снимайте только с верхнего цветного слоя кожуры, не задевая белую горькую прослойку. - Шаг 3
Добавить сухие ингредиенты в творог и замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.Час в холодильнике важен: тесто станет плотнее и не расползётся при формовке кнедликов. - Шаг 4
Пока тесто отдыхает, сварим соус. В 50 мл. молока добавить крахмал и хорошо размешать.Крахмал разводите в холодном молоке, а не в горячем — иначе он сразу схватится комками. - Шаг 5
Добавить желток.Желток лучше слегка размешать вилкой перед добавлением, чтобы он быстрее разошёлся в смеси. - Шаг 6
Хорошо венчиком перемешать и влить оставшееся молоко и весь сахар.Сахар добавляйте постепенно, продолжая работать венчиком, чтобы он равномерно растворился. - Шаг 7
Поставить на средний огонь и все время помешивая, не доводя до кипения, дать чтобы заварился желток.Следите за огнём внимательно: если соус закипит, желток может свернуться хлопьями. - Шаг 8
Творожное тесто разделить на 6-8 частей, каждую часть размять в лепешечку, в середину положить нарезанную клубнику.Клубнику режьте некрупными кубиками — крупные куски трудно спрятать внутри тонкой лепёшки. - Шаг 9
Завернуть в шар. Так проделать с остальным тестом.Проверяйте, чтобы края теста были плотно защипаны, иначе сок ягоды вытечет при варке. - Шаг 10
Кинуть в кипящую воду, проварить 1-2 минуты и выключив огонь оставить кнедли в воде на 10 минут.Не пересыпайте кнедлики в кастрюле — им нужно свободное место, чтобы не слипнуться друг с другом. - Шаг 11
А этим временем на сухой сковороде обжарить сухари. Высыпать в тарелку. А в эту же сковороду кинуть сливочное масло и сахар, по 1 ст. л., прогреть.Сухари обжаривайте на среднем огне и постоянно помешивайте, чтобы они не подгорели неравномерно. - Шаг 12
Достаем кнедли в сковороду и хорошо обмакиваем с масляно-сахарную смесь.Обмакивайте кнедлики сразу после варки, пока они тёплые — так масляно-сахарная смесь пристанет лучше. - Шаг 13
Затем обвалять в сухарях.Обваливайте в сухарях аккуратно, слегка прижимая ладонью, чтобы панировка легла плотным слоем. - Шаг 14
При подаче щедро полить ванильным соусом. Угощаемся!!!Соус наливайте непосредственно перед подачей, иначе хрустящая сухарная корочка размякнет.
Комментарии
9Ириш,такие классные в разломе! 😃😋😎
Ааааа, как же аппетитно!!! Мой любимый творожок в таком исполнении😋😋😋 Ирочка, рецептик супер😘
Я уже столько с клубникой хочу испечь, не могу дождаться! Ирин, классные кнедли! 😋
Повторюсь за всеми- вкуснятина 😋 Ах, скорее бы у нас клубничка пошла 😊💖
Вкуснятина какая!!!😋😋😋 Фото уж очень аппетитное!!😍😃💐