Шоколадно-вишневый пирог с творожно-маковой начинкой
Описание рецепта
Вдохновленная Марусиными (marysa) творожными пирожными , решила и я быстренько что-то этакое своим домочадцам к чаю придумать и вот что в итоге получилось. Готовила по своему усмотрению, на глаз и в соответствии со своим кулинарным опытом, так что если и есть такой же рецепт, не удивлюсь. Но все же поделюсь, может кому и сгодится. Получился очень даже приличный пирожок, в меру сладкий с вишневой кислинкой и творожно-маковой начинкой. Хороших выходных в кругу самых близких и родных. Если свежей вишни нет под рукой, берите замороженную — только дайте ей чуть оттаять и слейте лишний сок, чтобы тесто не расплылось. А глазурь с арахисом — моя маленькая слабость, без неё пирог тоже хорош, но с ней куда веселее.Слово редактора
Шоколадно-вишневый пирог с творожно-маковой начинкой строится на контрасте: плотное шоколадное тесто с кислой вишней снаружи и нежная творожно-маковая прослойка внутри. Пирог собирается послойно в одной форме и выпекается в духовке, а после остывания его можно оставить простым, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью со сливками и маслом — так делает автор. Хорошая идея для домашнего чаепития без сложных техник, справится даже начинающий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- вишня400г
- разрыхлитель1ч. л.
- какао-порошок4ст. л.
- сахар200г
- сахар ванильный1пакет
- сливочное масло200г
- яйца куриные3шт.
- пшеничная мука цельнозерновая1.5стакан
- Глазурь
- шоколад100г
- сливки 33–35%30г
- сливочное масло25г
- Для начинки
- творог 9%250г
- сахар60г
- яйца куриные2шт.
- мак4ст. л.
- пудинг ванильный1упаковка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории622кКал25.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбиваем масло, сахар, яйца. Добавляем какао, ванилин, муку, разрыхлитель. Замешиваем тесто и вмешиваем в него аккуратно вишню (свежую, предварительно удалив косточки или замороженную, кто чем богат).Масло и яйца должны быть комнатной температуры — так тесто взобьётся равномернее и без комочков. - Шаг 2
Для начинки смешиваем все ингредиенты в отдельной чаше.Начинку удобно готовить пока настаивается тесто — так ингредиенты успеют равномерно пропитаться маком. - Шаг 3
Подготовим форму (26 см) для запекания пирога, застелить дно пекарской бумагой, смазать сливочным маслом и обсыпать манкой или панировочными сухарями.Обсыпка манкой или сухарями помогает пирогу легко отойти от бортиков после выпечки, не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Разогреваем духовку до 170 градусов. Большую часть теста выкладываем в форму, разравниваем лопаткой. Затем сверху выкладываем творожно-маковую начинку. И завершающий шаг - оставшееся тесто с вишней.Ориентируйтесь на реальную температуру своей духовки — она может отличаться от указанной на регуляторе. - Шаг 5
Отправляем пирог в духовку минут на 50. Ориентируемся на свою духовку.Распределяйте начинку равномерно до самых краёв, чтобы верхний слой теста лёг ровно и не порвался. - Шаг 6
Остужаем пирог на решетке. При наличии желания, пирог можно украсить, а можно просто посыпать сахарной пудрой. Я решила полить глазурью чтобы калорийней было ;).Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре — из-за творожной начинки середина пропекается дольше краёв. - Шаг 7
Для глазури растопила молочный шоколад, добавив сливки и сливочное масло. Сверху обсыпала арахисом (что было в доме).Полное остывание на решётке важно: тёплый пирог легко ломается при нарезке из-за влажной начинки внутри. - Шаг 8
Угощайтесь!!!Растапливайте шоколад для глазури на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы не пережечь.
Комментарии
17Здравствуйте, Анжела! Подскажите, пожалуйста, сколько нужно кукурузного крахмала примерно и подойдет ли обычная мука?
Спасибо большое за рецепт! Пирог получился очень вкусный. Правда творог не очень поднялся и получился забитый. В чем может быть проблема? Может жидкий был?
А что такое "пудинг ванильный"? И чем его можно заменить? А мак не мололи перед тем как в творог добавить? На зубах не скрепит?
Ангелочка, поздравляю!!! 💐💐💐 чудесный пирог💗
Анжелочка, поздравляю, дорогая!😃😍💐🌹💐🌹💐🌹😘