Лахмаджун — турецкая пицца на тонком тесте
Описание рецепта
Лахмаджун — одно из тех блюд, которые кажутся сложными, но на деле делаются быстро. Тонкое тесто, сочная мясная начинка с перцем и зеленью, пять минут в духовке — и на столе уже что-то по-настоящему вкусное.Слово редактора
Лахмаджун — тонкая дрожжевая лепёшка с мясной начинкой, которую в Турции едят свернув трубочкой. Начинка готовится из говяжьего фарша, помидоров, болгарского перца, лука и петрушки — всё измельчается вместе и равномерно распределяется по тесту. Блюдо выпекается быстро при высокой температуре. Подходит как для семейного обеда, так и для вечеринки с большой компанией.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи сухие1пачка
- соль1ч. л.
- подсолнечное масло3ст. л.
- вода1.5стакан
- говяжий фарш500г
- лук репчатый2головка
- петрушка1пучок
- помидоры1стакан
- перец болгарский2шт.
- томатная паста1ч. л.
- растительное масло0.5стакан
- паприка1ч. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- пшеничная мука4стакан
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы107г35.67% от дневной нормы
- Калории962кКал40.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растворить сухие дрожжи в тёплой воде, добавить соль, подсолнечное масло и пшеничную муку. Замесить тесто и оставить подниматься один-два раза.Тесто должно быть мягким и слегка липким — тогда лепёшки выйдут нежными. Не забивайте его мукой. - Шаг 2Шаг 2Для начинки соединить в блендере говяжий фарш, протёртые помидоры, болгарский перец, петрушку и лук. Добавить томатную пасту, паприку, чёрный молотый перец, соль и растительное масло. Перемешать до однородности.Начинка должна быть достаточно мелко измельчена, чтобы равномерно прилипала к тесту при выпечке.
- Шаг 3
Тесто раскатать в тонкие лепёшки толщиной около одного сантиметра и выложить на противень.Раскатывайте лепёшки как можно тоньше — традиционный лахмаджун тоньше обычной пиццы. - Шаг 4Шаг 4Равномерно распределить мясную начинку по поверхности каждой лепёшки тонким слоем.Слой начинки делайте тонким: слишком толстый не пропечётся и сделает тесто мокрым.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 200 °C около 15 минут до готовности. Готовые лепёшки нарезать и подавать.Готовность определяйте по краям — они должны слегка подрумяниться, а начинка перестать блестеть.
На заметку
Лахмаджун подают горячим, свернув лепёшку трубочкой — по-турецки её едят руками. Рядом хорошо положить свежую зелень, дольки лимона или нарезанный лук. Готовые лепёшки хранятся в холодильнике до двух суток, разогреть можно на сухой сковороде. Этот рецепт с фото показывает, что справиться с лахмаджуном дома вполне реально.Оценить518
0
Комментарии
3хороший рецепт, жаль - фото мало...... 😄
Какая тоненькая! 😌😋
Я пекла лаамаджу по другому рецепту, результат потрясающе вкусный 😋😋😋🌺! Лучше есть в горячем виде )))