Торт с лимонным курдом "клубника в шампанском"

Духовку разогреть до 180С. Сливочное масло растопить, остудить. Яйца взбить с сахаром и ванилином до бела, взбивать не менее 10 минут, влить остывшее масло, перемешать лопаткой.

Вмешать лопаткой просеянную муку.

Форма d=24 см, выпекать 20 минут, проверить готовность деревянной шпажкой.

Готовый бисквит остудить на решетке, разрезать на 2 коржа.

Сироп: смешать воду с сахаром, добавить полоску лимонной цедры. Довести до кипения и растворения сахара. Остудить, убрать цедру, влить шампанское и лимонный сок.

Сборка торта в разъемной форме. Выложить первый корж, пропитать половиной сиропа, смазать лимонным курдом. Накрыть вторым коржом, пропитать оставшимся сиропом.

Желе: замочить желатин в холодной воде, темперировать. Шампанское нагреть с сахаром до его растворения, не кипятить. В теплое шампанское ввести желатин, размешать, влить лимонный сок. Желе остудить до комнатной температуры, затем переставить в холодильник, желе должно немного схватится.

Клубнику порезать, выложить на торт.

Залить желе, убрать в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Кусочек!