Рулеты из кабачков-гриль с томатной начинкой
Описание рецепта
Сорвала кабачки прямо с грядки — и уже через полчаса на столе готовая закуска.Слово редактора
Два варианта летнего блюда из молодых кабачков. В первом — обжаренные на гриле пластины сворачиваются в рулеты с начинкой из помидора, чеснока, чили, петрушки, укропа, лимонного сока и оливкового масла. Во втором кружки кабачка укладываются с томатом и сыром и запекаются в духовке до румяной корочки. Оба варианта подходят как лёгкая закуска или летний гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры бурые1шт.
- чеснок3зубчик
- петрушка зелень5веточка
- укроп свежий3веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- итальянские травы1ч. л.
- соль1щепотка
- перец чили красныйпо вкусу
- лимонный сок1ст. л.
- кабачки молодые3шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории58кКал2.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки нарезать вдоль тонкими пластинами, очистив от кожуры. Обжарить на двустороннем гриле или сухой сковороде до мягкости.Следите, чтобы пластины не были слишком тонкими — иначе порвутся при сворачивании. Оптимальная толщина около 4–5 мм. - Шаг 2
Приготовить начинку: крупный помидор мелко нарезать, добавить мелко нарезанный чеснок, небольшой кусочек красного чили, петрушку и укроп. Посолить, добавить лимонный сок и оливковое масло, перемешать.Начинку можно приготовить чуть заранее — за пять минут настаивания вкус становится насыщеннее. - Шаг 3
На каждую пластину кабачка выложить начинку, свернуть в рулет и закрепить зубочисткой или шпажкой.Шпажки удобнее зубочисток: рулеты держатся устойчивее при подаче. - Шаг 4
Шаг 4Для второго варианта: кружки кабачка слегка посолить, сверху уложить кружок помидора, посыпать итальянскими травами. Накрыть ломтиком сыра, снова посыпать травами.Для второго варианта подойдёт любой плавящийся сыр — моцарелла, сулугуни или российский. - Шаг 5Шаг 5Запечь в разогретой духовке до тех пор, пока сыр не зарумянится.Духовку разогрейте заранее. Время запекания зависит от сыра: как только появится румяная корочка — готово.
На заметку
Рулеты подают тёплыми или комнатной температуры — как закуску или лёгкий гарнир к мясу. Хранить в холодильнике не более суток: кабачки быстро дают сок. Этот рецепт с фото охватывает оба варианта приготовления — на гриле и в духовке. Начинку можно варьировать: добавить рикотту или брынзу вместо части томата.Оценить512
0
Комментарии
2Действительно закуска-лето! Завтра будет у меня на столе 😌 спасибо
вкусно, свежо, легко и очень по летнему!🌻🌻🌻