Брускетта с баклажаном-гриль, фетой и бальзамиком
Описание рецепта
Брускетты — моя настоящая слабость: готовлю их часто и из самого разного, что найдётся в холодильнике. Эта версия с баклажаном-гриль и фетой получилась особенно удачной — дымный вкус баклажана отлично играет с солоноватым сыром и кисловатой ноткой бальзамика. Ржаной хлеб держит всю эту сочность не рассыпаясь, так что закуска выглядит красиво даже на столе для гостей.Слово редактора
Брускетта на ржаном хлебе — плотная закуска, которая хорошо держит форму под сочной начинкой. Баклажан обжаривается на гриле или сухой сковороде, сверху — бурые помидоры, фета и прованские травы, всё сбрызнуто бальзамическим уксусом. Подходит к бокалу вина или как быстрый перекус. Готовится из восьми ингредиентов без термической обработки духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- помидоры бурые1шт.
- фета1ст. л.
- прованские травы1ч. л.
- бальзамический уксуспо вкусу
- соль1щепотка
- оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
- хлеб ржаной1кусок
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлеб поджарить на двустороннем гриле или сухой сковороде до румяной корочки.Хлеб должен быть хрустящим снаружи, но не пересушенным — следите, чтобы не подгорел. - Шаг 2
Горячий хлеб натереть чесноком и полить небольшим количеством оливкового масла extra virgin.Натирайте чесноком, пока хлеб ещё горячий — так аромат впитывается лучше. - Шаг 3
Шаг 3Баклажан обжарить на двустороннем гриле или сухой сковороде до мягкости и характерных полос.Баклажан режьте вдоль, толщиной около одного сантиметра, чтобы равномерно прожарился. - Шаг 4Шаг 4Баклажан положить на хлеб, слегка посолить.Соли нужно совсем немного — фета сама по себе солёная.
- Шаг 5Шаг 5Помидоры нарезать мелкими кусочками и выложить поверх баклажана.Берите бурые, а не красные помидоры — они плотнее и дают меньше сока.
- Шаг 6Шаг 6Сверху покрошить фету, посыпать прованскими травами и сбрызнуть бальзамическим уксусом.Бальзамического уксуса достаточно буквально несколько капель — он интенсивный.
Комментарии
2Аппетитная брускетта!😋
Супер! Я вот только вчера с баклажаном брускету готовила! Я её после гриля на квадратики порезала, смешала с помидором и сыром! И к моему бокалу вина было просто идеально!😊