Творожный чизкейк без выпечки с вишней и малиной
Описание рецепта
Лето... жара... как раз кусочек холодненького чизкейка в самый раз под бокал вина и гитару... А ещё этот чизкейк спасает, когда духовку включать совсем не хочется — всё держится на желатине и холодильнике. Соберёте его вечером, а утром уже режете на аккуратные кусочки.Слово редактора
Творожный чизкейк без выпечки готовится на песочной основе из печенья с маслом, а держит форму за счёт желатина, растворённого на водяной бане и смешанного со сливками и творогом. Верх украшают вишней и малиной, залитыми желе для торта — получается глянцевая ягодная шапка. Такой десерт удобен летом: не нужно включать духовку, а по вкусу и сладости творожную массу легко подстроить под себя, уменьшив или увеличив количество сахара.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 10–20%150мл
- сливочное масло120г
- творог600г
- сахар150г
- желатин2ст. л.
- лимонная цедра1шт.
- вишня100г
- малина100г
- желе для торта1упаковка
- печенье250г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории467кКал19.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье перебить в крошку, я это делаю с помощью блендера.Если блендера нет, подойдёт скалка и плотный пакет — крошка должна быть мелкой, без крупных кусков. - Шаг 2
Масло сливочное растопить.Не перегревайте масло: достаточно, чтобы оно стало жидким, кипятить его не нужно. - Шаг 3
Форму застелить пленкой, так будет легче извлечь чизкейк, и выложить печенье, перемешанное с растопленным маслом. Хорошо утрамбовать. Уберите в холодильник.Плёнка облегчает извлечение чизкейка из формы, а охлаждение перед следующим шагом помогает основе схватиться. - Шаг 4
В творог добавить сахар, сахар регулируйте по своему вкусу, у меня сладкоежки, поэтому я положила 150 г, а как для меня, то 100г будет достаточно. Чуть взбейте блендером и оставьте на 5-10 минут, сахар растает и будет легче перебить творог.Ориентируйтесь на кислотность творога: у более кислого имеет смысл увеличить сахар до 150 грамм. - Шаг 5
Желатин залейте не большим количеством воды, дайте набухнуть и на водяной бане доведите до полного растворения желатина. В творог влейте сливки и хорошо взбейте блендером. Постепенно добавляйте желатин.Желатин нельзя доводить до кипения — при перегреве он теряет желирующие свойства и хуже застывает. - Шаг 6
Вылейте творожную массу поверх утрамбованного печенья. И отправьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.Выливайте массу равномерно, слегка постукивая формой по столу, чтобы убрать пузырьки воздуха. - Шаг 7
Украсьте вишней и малиной, да в принципе любыми ягода, но вишня придает сладкой массе легкую кислинку.Ягоды выкладывайте на уже слегка застывшую поверхность, иначе они утонут в творожной массе. - Шаг 8
Залейте ягоды желе для торта... Готово, можно подавать. Приятного!Желе для торта разводите строго по инструкции на упаковке — от густоты зависит, насколько аккуратно оно ляжет на ягоды.
Комментарии
17Спасибо. Приготовила без лимонной цедры. Все равно всем понравилось ,особенно детям. И,да,я вместо вишни и малины взяла что было-персики и ананас. Вкусно! Спасибо за рецепт!
Добрый день. Приготовила сегодня. Ещё настаивается в холодильнике. У меня вопрос: а лимонную цедру куда? В описании приготовления не нашла. Когда попробуем-напишу о вкусе. И вообще получилось или нет. Спасибо за рецепт! Надеюсь,что будет вкусно.
Очень вкусный десерт...советую)))
Вот правильно-десерт для жаркого дня! 😃😍😍😘
Ирочка пожалуйста подскажите сколько гр желатина вы использовали в граммах Спасибо