Салат "А-ля тещин язык" с чечевицей и баклажанами
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и полезный салат. От него точно не смогут отказаться любители чечевицы, а также баклажанов. По вкусу он напоминает многим знакомую закуску "Тещин язык". Салат очень питательный за счет содержания в нем чечевицы. Такой салат можно взять с собой на пикник. Овощи для салата берем среднего размера. Кстати, если хочется сделать салат ещё ярче, добавьте немного красного лука — он отлично дружит и с чечевицей, и с баклажанами. А заправку советую готовить с запасом: она хороша не только здесь.Слово редактора
Салат сочетает обжаренные баклажаны, отварную чечевицу и свежие помидоры — за счёт этого получается сытное блюдо, которое можно подавать и как самостоятельную закуску, и как гарнир. Основу вкуса задаёт заправка из оливкового масла, лимонного сока, паприки, тмина и чеснока — она же связывает все компоненты. Баклажаны обжариваются на подсолнечном масле до золотистой корочки, а подаётся салат слоями: чечевичная смесь чередуется с кусочками баклажана. Вариант удобен для тех, кто ищет плотные овощные салаты без майонеза.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка
- лимонный сок30мл
- оливковое масло Extra Virgin30мл
- паприка сладкая0.5ч. л.
- тмин молотый0.5ч. л.
- чеснок1зубчик
- мед1ч. л.
- сольпо вкусу
- Основные
- помидоры2шт.
- чечевица0.5стакан
- растительное масло40мл
- сольпо вкусу
- укроп свежий1шт.
- баклажаны1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории277кКал11.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу отварить до готовности как указано на упаковке. Дать ей остыть.Не переваривайте чечевицу — она должна держать форму, иначе салат станет кашеобразным. - Шаг 2
Баклажаны нарезать крупными кружочками, толщиной около 2 см.Одинаковая толщина кружочков важна для равномерной прожарки — слишком тонкие ломтики пересыхают. - Шаг 3
В небольшую чашу налить немного подсолнечного масла и обмакнуть в нем баклажаны с 2 сторон, посолить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Снять со сковороды и дать остыть.Не жалейте масла при обжарке: баклажаны его быстро впитывают, но пересушенные ломтики испортят текстуру салата. - Шаг 4
Для заправки смешать оливковое масло и лимонный сок, добавить паприку, тмин и соль, через пресс выдавить чеснок или мелко порубить. Все перемешать.Пробуйте заправку на вкус перед добавлением к салату — количество лимонного сока можно скорректировать под кислотность помидоров. - Шаг 5
Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа мелко порубить.Тонкая нарезка помидоров и мелко рубленный укроп помогают заправке равномерно распределиться по всей массе. - Шаг 6
В глубокую чашу выложить чечевицу, помидоры и укроп, перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы помидоры не превратились в кашицу и сохранили сочность. - Шаг 7
В порционную чашу выложить около 1 ст. л. этой смеси, затем положить 1 кусочек баклажана, снова выложить немного салата и снова баклажан, верх присыпать чечевицей и полить небольшим количеством заправки. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!Формируйте порции сразу перед подачей — так баклажаны не размокнут от заправки и салат будет выглядеть аккуратнее.
Комментарии
3Вкусный салатик!😍
Прикольное название... Мой муж бы слопал этот салат не оставив ничегоpooh_lol
Катюша, прекрасный вариант салата! Очень полезным он получился у тебя! 😋💐💗