Творожное суфле на подушке из фруктов и ягод
Описание рецепта
Ммм... Обожаю его! Готова есть каждый день! Фрукты и ягоды используйте любые, которые вам больше нравятся. У меня вариант с клубникой и ревенем. А еще мне нравится сочетание груши и смородины, абрикоса и клубники, жимолости и сливы... Ох, много с чем нравится:)Слово редактора
Творожное суфле в порционных формочках — лёгкий десерт без желтков и без лишней жирности. Основа — взбитый с белками и сметаной творог, начинка — любые фрукты или ягоды, присыпанные крахмалом. Крахмал загущает выделяющийся сок и не даёт дну раскиснуть. Подходит для завтрака, перекуса или лёгкого ужина. Вариантов начинки много: клубника с ревенем, груша со смородиной, абрикос с клубникой, жимолость со сливой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200г
- сметана2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- клубника2горсть
- ревень2стебель
- кукурузный крахмал2ч. л.
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
- сливочное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории356кКал14.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180–200 °C. Формочки смазать сливочным маслом.Формочки смазывайте щедро — суфле не должно прилипнуть. - Шаг 2Шаг 2Клубнику и ревень нарезать, разложить по формочкам, присыпать кукурузным крахмалом и перемешать, чтобы крахмал равномерно распределился.Фрукты и ягоды используйте любые по вкусу. Кислые сорта хорошо балансируют сладость творожного слоя.
- Шаг 3Шаг 3Творог взбила погружным блендером вместе со сметаной и сахаром до кремообразного состояния.Если творог зернистый, обязательно пробейте его блендером — масса должна быть гладкой, без крупинок.
- Шаг 4Шаг 4У яиц отделила белки от желтков. Белки взбила с щепоткой соли до твёрдых пиков. Желтки в этом рецепте не нужны.Взбивайте белки в чистой сухой посуде — жир или влага не дадут получить твёрдые пики.
- Шаг 5Шаг 5Белки аккуратно ввела в творожную массу.Вводите белки в творог складывающими движениями снизу вверх, чтобы не выбить воздух.
- Шаг 6Шаг 6Творожно-белковую массу распределила по формочкам и отправила выпекаться на 20 минут.Суфле готово, когда шапочка поднялась и слегка зарумянилась. Подавайте сразу — оно быстро оседает.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте суфле прямо из духовки — через несколько минут оно начнёт оседать, это нормально. Готовое блюдо не хранится: лучше есть горячим. Этот рецепт легко повторить с любыми сезонными ягодами и фруктами — смотрите пошаговое фото для ориентира по консистенции теста и готовому результату.Оценить520
0
Комментарии
6Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а сколько формочек понадобится и какого размера? Спасибо! 😀
Очень вкусно и не сложно. Спасибо за рецепт!💐
А почему нет пошаговых фото?
Воздушно и вкусно получилось! 💐
Отлично😋😋