Курд из красной смородины

Курд из красной смородины

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Знаю, что очень немногие любят эту ягоду. Но в таком виде она никого не оставит равнодушным! Нежный воздушный крем с чудесным цветом и шелковистой консистенцией. Сладкий, с небольшой кислинкой, очень приятной на вкус. Как и любым кремом им можно начинять пирожные, промазывать торты, запекать в пирогах, а можно уплетать просто так с блинчиками, тостами, печеньем. По желанию в этот курд можно добавить нотки ванили или апельсина, с которым смородина очень дружит (растерев с сахаром натертую апельсиновую цедру). В ингредиентах я указала "сок", имея ввиду, уже обработанную смородину, предварительно измельченную в блендере и протертую через сито. Выход готового продукта - около 400 грамм.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры87г
    108.75% от дневной нормы
  • Углеводы132г
    44.00% от дневной нормы
  • Калории1402кКал
    58.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Пару горстей ягод измельчаем в блендере и протираем через сито. Нам понадобится 100 гр полученного сока.
    Пару горстей ягод измельчаем в блендере и протираем через сито. Нам понадобится 100 гр полученного сока.
  • Шаг 1 В кастрюльке взбиваем венчиком яйца с сахаром. При желании добавляем цедру апельсина или ванилин по вкусу.
    В кастрюльке взбиваем венчиком яйца с сахаром. При желании добавляем цедру апельсина или ванилин по вкусу.
  • Шаг 2 Вливаем сок, тщательно взбиваем массу.
    Вливаем сок, тщательно взбиваем массу.
  • Шаг 3 Ставим на огонь. При варке масса начнет пениться. Варим смесь после закипания на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения и приобретения консистенции сметаны. В целом процедура не должна занять более 5 минут.
    Ставим на огонь. При варке масса начнет пениться. Варим смесь после закипания на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения и приобретения консистенции сметаны. В целом процедура не должна занять более 5 минут.
  • Шаг 4 Затем протираем получившуюся массу через мелкое сито.
    Затем протираем получившуюся массу через мелкое сито.
  • Шаг 5 Это для того, чтобы получить однородную кремовую структуру и избавиться от частичек белка (который все равно кое-где сворачивается, благодаря своей неоднородной структуре), а заодно и немного остудить крем.
    Это для того, чтобы получить однородную кремовую структуру и избавиться от частичек белка (который все равно кое-где сворачивается, благодаря своей неоднородной структуре), а заодно и немного остудить крем.
  • Шаг 6 Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры и вилочкой взбиваем до однородности.
    Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры и вилочкой взбиваем до однородности.
  • Шаг 7 Накрываем миску пищевой пленкой и ставим охлаждаться.
    Накрываем миску пищевой пленкой и ставим охлаждаться.
  • Шаг 8 Готово! Храним курд в холодильнике максимум неделю. Приятного!!!
    Готово! Храним курд в холодильнике максимум неделю. Приятного!!!
Оценить540
0

Автор рецепта

ПобедаПобеда,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Елена-Шоколад
    Елена-Шоколад

     Из красной смородиной еще курда не видела. Молодец, Вика!

    • Екатерина Корженевская
      Екатерина Корженевская

       Могу представить как вкусно!!!

      • mashutka
        mashutka

         вкусняшка!😍

        • Апрель
          Апрель

           какм вкусно😍

          • Ms Frisella
            Ms Frisella

             Я люблю красную смородину, больше черной. Представляю, како вкуснейший курд получился, цвет такой нежный-нежный😏😏

            Оставить комментарий