Пирог с творожно-ягодной начинкой на песочном тесте
Описание рецепта
Всем очень рекомендую попробовать этот пирог. Здесь тонкий слой теста и МНОГО нежной начинки, а также самые разные свежие ягоды. Начинка очень вкусная, она делается из творога и сгущёнки, я не удержалась, несколько ложек съела просто так. Угощайтесь, надеюсь, вам тоже понравится! Если свежих ягод под рукой не оказалось, попробуйте взять замороженные — просто дайте им немного оттаять и слейте лишний сок. Пирог отлично подойдёт и к чаю на семейный завтрак, и на праздничный стол.Слово редактора
Пирог с творожно-ягодной начинкой сочетает плотное песочное тесто и нежную творожную начинку со сгущённым молоком. Тесто замешивается из муки, охлаждённого масла, яиц и сметаны, а начинка держится на твороге, протёртом через сито, и крахмале, который отвечает за структуру. Сверху выкладывают свежие ягоды — малину, ежевику, чернику или любое ассорти на ваш вкус. Пирог выпекается в форме с высокими бортиками и полностью остывает перед подачей, что делает начинку более плотной и удобной для нарезки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- сливочное масло200г
- яйца куриные2шт.
- сметана3ст. л.
- соль1щепотка
- мука2.5стакан
- Для начинки
- творог600г
- яйца куриные3шт.
- молоко сгущенное1банка
- сахар ванильный1пакет
- крахмал2ст. л.
- ассорти ягодное300г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории506кКал21.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять в миску, охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке и порубить с мукой в крошку. Добавить соль, яйца, сметану и замесить крутое тесто. Убрать тесто в холодильник на 40 минут.Масло должно быть действительно холодным, иначе крошка получится маслянистой и тесто будет труднее раскатать. - Шаг 2
Теперь готовим начинку. Творог протереть через сито, добавить сгущёнку, взбитые с ванильным сахаром яйца, крахмал. Получается ОЧЕНЬ вкусная начинка.Протирание творога через сито избавляет начинку от крупинок и делает её однородной, без комочков. - Шаг 3
Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой, выстелить форму тестом, сформировав высокие бортики. Вылить на тесто начинку. А на начинку выложить ягоды. Я использовала малину, ежевику и чернику. Но, конечно, можно попробовать и другие сочетания ягод.Бортики из теста делайте с запасом по высоте — начинка при выпечке слегка увеличится и может подтекать по краям. - Шаг 4
Выпекать пирог при температуре 180 градусов 40-50 минут. После выпекания пирог должен полностью остыть. Приятного аппетита!Готовность проверяйте по краю начинки — она должна слегка держать форму, а серединка может оставаться нежной.
Комментарии
5Вчера готовила пирог по вашему рецепту, мои оценили, даже сынок, который творог не ест с удовольствием кусочек съел. Спасибо за рецепт! Удачи вам в кулинарном деле!💐💐💐
Пеки,Ирусь, 😎 второй...,на работу,иначе коллеги обидятся))) 😆
Обожаю такие пироги💗 очень вкусно😋🌷
И я бы тоже бегала на кухню за кусочком такого вкусного пирога, мммм......😋😋😋
Ириша!!! Это - блаженство!😌💖 Мало теста и много вкуснючей творожной начинки!😋💗😋🌸😋💐