Паприка-ризотто

30 июля 2015

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Рецепт этого ризотто разместила Вика-passion1963 на Кулинаре ещё в 2010 году. Спасибо ей за рецепт! Очень вкусный, пикантный и нехлопотный ужин. Для его приготовления лучше использовать белое сухое вино. Но у меня оно закончилось и пришлось воспользоваться красным. Соли написала 1 ч л, но смотрите по своему вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук репчатый1шт.
чеснок1зубчик
оливковое масло3ст. л.
паприка сладкая2ч. л.
паприка острая копченая1ч. л.
вино белое сухое100мл
яблоки зеленые1кг
сыр гауда150г
соль1ч. л.
перец душистый молотый0.2ч. л.
овощной бульон900мл
рис арборио250г

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы82г
27.33% от дневной нормы
Калории631кКал
26.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Репчатый лук очистить, измельчить. В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла и поджарить лук до прозрачности.
Шаг 1
Добавить в сотейник рис. Продолжать жарить помешивая, пока рис не станет прозрачным. Добавить очищенный и измельчённый чеснок, оба вида паприки, перемешать.
Шаг 2
Влить вино. Помешивая выпарить. Небольшими порциями вливать бульон и готовить, постоянно помешивая, пока весь бульон не впитается. Посолить. Поперчить по вкусу.
Шаг 3
Яблоко вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить на нём яблоко. Добавить яблоко в ризотто.
Шаг 4
Сыр натереть на тёрке. Вмешать в ризотто, оставив немного для украшения.
Шаг 5
Ризотто сразу же разложить оп тарелкам. Посыпать сверху сыром.
Шаг 6
Приятного аппетита!