Свиные отбивные с апельсиново-имбирным соусом
Описание рецепта
Свинина на косточке — благодарный материал: держит форму, не пересыхает при запекании и отлично берёт маринад. Апельсиновый сок здесь не просто кислота для размягчения — он даёт сладковатую карамельную корочку вместе с мёдом. Имбирь и хлопья красного перца добавляют тепло, соевый соус — глубину. Мне нравится, что маринад не выливается: он превращается в полноценный соус за десять минут на плите. Получается блюдо с ярким, чуть азиатским характером — и при этом без экзотики, всё найдётся в ближайшем магазине.Слово редактора
Свиные отбивные на косточке маринуются в смеси апельсинового сока, имбиря, мёда, чеснока, соевого соуса и красного перца. После маринования мясо запекают в духовке или готовят на гриле, а оставшийся маринад уваривают в соус. Подходит для семейного ужина или небольшого застолья. Тонкая нарезка на косточке — принципиальный момент: мясо остаётся сочным и хорошо пропитывается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное:
- свиные отбивные на косточке4шт.
- Маринад:
- апельсиновый сок0.5стакан
- соевый соус0.3стакан
- мед4ст. л.
- имбирь корень1ч. л.
- чеснок2зубчик
- перец красный хлопьями0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории628кКал26.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок очистить и мелко нарезать, имбирь натереть на мелкой тёрке. Смешать апельсиновый сок, соевый соус, мёд, красный перец хлопьями, чеснок и имбирь — маринад готов.Мёд лучше брать жидкий — он равномернее распределяется в маринаде. - Шаг 2
Положить свиные отбивные в маринад, убедившись, что каждый кусок покрыт со всех сторон. Мариновать один час.Чем тоньше нарезка на косточке, тем лучше мясо пропитается за час. - Шаг 3
Разогреть гриль или духовку до 200 °C. Выложить отбивные на решётку гриля или на противень и готовить 40 минут.При запекании в духовке накройте противень фольгой на первые 25 минут, затем снимите — мясо подрумянится. - Шаг 4
Маринад перелить в небольшую кастрюлю и уварить на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая, до загустения.Следите за соусом: как только он начнёт активно пузыриться, убавьте огонь, иначе мёд подгорит. - Шаг 5
Отбивные выложить на тарелки с гарниром и полить горячим соусом.Подавайте сразу — соус быстро густеет при остывании.
Комментарии
12Аля, хоть я и не мясоед, но твое мяско просто шикарное! 😋😋 💐 💗 Канечнэ хАчу! 😆
Как бы я сейчас съела кусочек такого мяса, не смотря на поздний час😋😋😋
Блестящее мяско во всех смыслах! 😍
Как же бывает приятно среди десертов увидеть МЯСО! Аппетитное!
Алечка, вот где наслаждение!💖🌴🌴🌴