Особенности рецепта: Хлеб с сушёными помидорами, тмином и тимьяном

Name: Хлеб с сушёными помидорами, тмином и тимьяном
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: украинская кухня

🟢 Быстро 🔥 1694 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Елена Донченко.

Хлеб с сушёными помидорами, тмином и тимьяном

03 июля 2026

Время приготовления 2 ч

Елена ДонченкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Тмин с тимьяном в хлебе — это не лишнее, а именно то, ради чего его хочется испечь снова.

Слово редактора

Этот хлеб пекут на дрожжевом тесте с добавлением заваренных сушёных помидоров, тмина и тимьяна. Благодаря заварке помидоры отдают тесту насыщенный томатный вкус и аромат, а тмин с тимьяном добавляют средиземноморскую нотку. Тесто получается мягким и влажным, мякиш — пористым. Подходит к супам, мясным блюдам и просто с маслом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки47г
52.22% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы364г
121.33% от дневной нормы
Калории1694кКал
70.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Вскипятить 150 мл воды и заварить сушёные помидоры. Остудить до комнатной температуры.
Помидоры должны полностью остыть перед добавлением в тесто — горячая жидкость убьёт дрожжи.
Шаг 2
Шаг 2
Нагреть 140 мл воды до комнатной температуры, растворить в ней дрожжи и сахар.
Если вода слишком холодная, дрожжи не активируются. Оптимальная температура — около 35–37 °C.
Шаг 3
Шаг 3
В миску просеять муку, добавить дрожжевую смесь, заваренные помидоры, тмин, тимьян и соль. Замесить тесто.
Удобнее всего замешивать вилкой — тесто выходит без комков. Можно использовать миксер с насадкой-крюком.
Шаг 4
Шаг 4
Тесто положить в форму, смазанную маслом. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на один час.
Форма должна быть хорошо смазана, иначе влажное тесто прилипнет. Подойдёт как сливочное, так и растительное масло.
Шаг 5
Выпекать в разогретой духовке: сначала 10 минут при 180 °C, затем 15 минут при 150 °C.
Не открывайте духовку в первые 10 минут — хлеб должен схватиться при высокой температуре.

На заметку

Готовый хлеб достаньте из формы и остудите на решётке — так корочка останется хрустящей. Хранить завёрнутым в полотенце или в хлебнице до трёх суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: попробуйте добавить вяленые оливки или щепотку паприки. Хлеб хорошо сочетается с сырами, томатными супами и запечёнными овощами.

Оценить512

Елена Донченко