Особенности рецепта: Клубнично-ванильный джем за 10 минут

🟢 Быстро 🔥 321 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор Апрель.

Клубнично-ванильный джем за 10 минут

01 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Клубника с ванилью — сочетание, которое не требует долгой варки. Джем получается ароматным и не приторным, лимонный сок балансирует сладость. Хорошо стоит в холодильнике и уходит быстрее, чем успеваешь заготовить.

Слово редактора

Клубнично-ванильный джем — простая домашняя заготовка из свежей клубники, сахара, лимонного сока и натурального ванильного стручка. Ягоды не варятся долго, поэтому джем сохраняет яркий вкус и цвет. Подходит к блинам, сырникам, домашнему мороженому или тосту. Из стандартной порции выходит около трёх небольших баночек.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар1стакан
ваниль в стручках1шт.
лимонный сок1ст. л.
клубника500г

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы79г
26.33% от дневной нормы
Калории321кКал
13.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Клубнику помыть, плодоножки вырезать ножом. Ягоды раздавить картофельной толкушкой прямо в миске.
Клубнику лучше давить постепенно — так удобнее контролировать текстуру: крупные кусочки или почти однородная масса.
Шаг 2
Добавить сахар и лимонный сок.
Количество сахара можно регулировать по вкусу в зависимости от сладости ягод.
Шаг 3
Ванильный стручок разрезать вдоль, соскрести ножом содержимое. Добавить семена и сам стручок в клубнику, перемешать.
Семена из стручка дают основной аромат, стручок добавляется для дополнительной глубины вкуса — не выбрасывайте его до конца варки.
Шаг 4
Переложить всё в кастрюлю и поставить на огонь. Варить около 10 минут, часто помешивая.
Следите, чтобы джем не пригорел: огонь средний, помешивание частое.
Шаг 5
Снять с огня, остудить. Ванильный стручок убрать.
Джем загустевает при остывании — не переваривайте его до слишком плотной консистенции на плите.
Шаг 6
Шаг 6
Разложить джем по стерилизованным баночкам и хранить в холодильнике.
Баночки стерилизуйте заранее — в духовке при 100 °C около 15 минут или над паром.

На заметку

Готовый джем хранится в холодильнике до двух недель. Рецепт рассчитан примерно на три небольшие баночки. Подавайте к блинам, сырникам, мороженому или намазывайте на тост. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию при варке.

Оценить534

Апрель