томатно-вишневый гаспачо в стаканах
Описание рецепта
Хочу предложить вам приготовить холодный суп "Гаспачо", который подают в стаканах.
Для приготовления гаспачо используются только сырые ингредиенты! Вишню берите некислую. Корень имбиря - 2 см.
Летом очень удобно приготовить целый кувшин гаспачо, поставить в холодильник и утолять им жажду.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- лимонный сок30мл
- оливковое масло Extra Virgin150мл
- соль морскаяпо вкусу
- чеснок молодой1зубчик
- имбирь корень1кусок
- лук-шалот красный0.5шт.
- базилик свежий1веточка
- хлеб белый2кусок
- помидоры700г
- перец сладкий красный2шт.
- вишня500г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Замочите хлеб в лимонном соке со 100 мл воды на 10 минут. Помидоры вымойте, сделайте острым ножом крестовой надрез. Вскипятите воду.
- Шаг 1
Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу.
- Шаг 2
Нарежьте помидоры на четвертинки и положите в мясорубку, используя насадку для приготовления сока.
- Шаг 3
Удалите у вишни косточку, также как и помидоры пропустите через мясорубку с насадкой для сока.
- Шаг 4
Очистите перцы, нарежьте и таким же способом, как указано выше, приготовьте сок.
- Шаг 5
Соедините вместе три сока (вишня+томаты+красный сладкий перец).
- Шаг 6
Очистите имбирь и натрите на терке. У базилика удалите веточки. Соедините в блендере имбирь, базилик, красный лук, чеснок, оливковое масло, хлеб, соль, перец и горсть льда. Взбейте до желаемой консистенции. Соедините все вместе в большом кувшине. Поставьте кувшин с гаспачо в холодильник на 2 часа, затем подавайте в стаканах.