Салат «Яркий» с мандаринами и свёклой
Описание рецепта
Сочный, пёстрый, с неожиданной цитрусовой ноткой — этот салат хорош тем, что готовится из самых доступных продуктов круглый год. Мандарины здесь не украшение, а полноправный участник.Слово редактора
Салат «Яркий» — сочетание варёных овощей, свежих огурцов и мандаринов на одной тарелке. Свёкла, морковь, картофель и пекинская капуста дают плотную основу, а мандарины добавляют кисло-сладкую нотку. Заправка из соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла связывает все вкусы. Подходит как лёгкий обед или гарнир, хорош в порционной подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная1шт.
- огурцы свежие1шт.
- картофель вареный1шт.
- капуста пекинскаяпо вкусу
- морковь тертая0.5стакан
- лимонный сок4ч. л.
- соевый соус1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- мандарины3шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурец нарезать тонкой соломкой.Соломка толщиной около двух миллиметров сохраняет хруст. - Шаг 2
Варёный картофель и варёную свёклу нарезать кубиками или соломкой.Картофель и свёклу лучше нарезать после полного остывания — так они держат форму. - Шаг 3
Морковь натереть — понадобится около полстакана.Если морковь сочная, слегка отожмите лишний сок перед добавлением в салат. - Шаг 4
Пекинскую капусту мелко нашинковать.Капусту режьте поперёк листа — так кусочки получаются короче и удобнее есть. - Шаг 5
Мандарины очистить от перегородок и нарезать кусочками.Мандарины можно заменить апельсином или грейпфрутом. - Шаг 6
Все подготовленные овощи и мандарины соединить в миске и перемешать.Перемешивайте аккуратно — свёкла красит остальные овощи. - Шаг 7
Приготовить заправку: смешать соевый соус, лимонный сок и оливковое масло extra virgin. Полить салат перед подачей.Пропорции заправки подбирайте по вкусу: чуть больше лимонного сока — свежее, чуть больше соевого — солонее. - Шаг 8
Салатик очень приятный и полезный. Если его подать порционно, он украсит любой стол. - Шаг 9
Так как сегодня свежие фрукты и овощи доступны внесезонно, такой яркий салат можно готовить круглый год.
На заметку
Подавайте салат порционно сразу после заправки — так он выглядит эффектнее и не пускает лишний сок. Хранить в заправленном виде не стоит: свёкла окрасит все компоненты. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте листья шпината или замените картофель нутом. Остатки без заправки держатся в холодильнике до суток.Оценить514
0
Комментарии
2Очень красивый и яркий салатик! И хотя у нас в это время мандарины не найти...., приберу его себе до лучших времен в надежде приготовить! 🐾😌 Спасибо за рецепт! 🍀
Красиво и вкусно😋