Особенности рецепта: Компот из ревеня со смородиной протёртый

🟢 Быстро 🔥 71 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор ярослава.

Компот из ревеня со смородиной протёртый

26 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

ярославаАвтор рецепта

Описание рецепта

Летний яркий напиток! Ревень в компотах он едва ли лучше, чем в пирогах или варенье, особенно если варить вместе с красной ягодой. Если хотите напиток понежнее, обязательно протрите смесь через сито — так уйдут волокна ревеня и косточки смородины, а вкус останется таким же ярким.

Слово редактора

Компот из ревеня и красной смородины — освежающий летний напиток на четырёх ингредиентах: вода, сахар, ревень и ягода. Готовится на плите без сложной техники: ревень варится в сахарном сиропе, затем добавляется смородина, а после короткого настаивания смесь протирается через сито для однородной текстуры без волокон и косточек. Такой компот можно подавать холодным как самостоятельный напиток или использовать основой для морсов и желе. Сахар регулируется по вкусу в процессе варки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
красная смородина150г
сахар0.5стакан
вода2л
ревень8стебель

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории71кКал
2.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ревень очистите от жестких волокон, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Опустите ревень в кипящую воду с сахаром (количество сахара пробуйте на вкус). Проварите 3-4 мин.
Волокна ревеня удаляйте полностью — иначе они попадут в готовый компот и будут ощущаться при питье.
Шаг 2
Затем опустите ягоду. Доведите до кипения, снимите с огня и закройте крышкой.
Не кипятите смородину долго — от долгой варки ягода теряет яркий цвет и часть аромата.
Шаг 3
Протрите ягодно-овощную смесь через сито.
Протирайте через сито тёплую смесь — так кожица и косточки отделяются легче, чем из остывшей массы.
Шаг 4
Полностью остудите компот при комнатной температуре, а потом переставьте в холодильник минимум на 1 ч.
Резкий перепад температур при переносе в холодильник может дать конденсат — дайте компоту остыть равномерно.

На заметку

Подавайте компот хорошо охлаждённым, в высоких стаканах со льдом. Хранится в холодильнике несколько дней в закрытой посуде. Ревень можно частично заменить яблоками для более мягкого вкуса, а протирание через сито — пропустить, если любите компот с кусочками ягод. Главная ошибка — переварить ревень до кашеобразного состояния, тогда напиток получится мутным.