Особенности рецепта: Десерт «Пьяная вишня» на манке и шампанском

🟢 Быстро 🔥 335 ккал 🟡 1 ч 5 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Таша.

Десерт «Пьяная вишня» на манке и шампанском

06 июля 2026

Время приготовления 1 ч 5 мин

Описание рецепта

Бисквит получается нежным, с лёгкой кислинкой от вишни и едва уловимым привкусом шампанского. Готовится просто, а выглядит нарядно — хороший вариант, когда хочется чего-то домашнего, но не банального.

Слово редактора

Лёгкий бисквит, в котором манная крупа замачивается в сливках, а вишня сбрызгивается шампанским перед выпечкой. Тесто замешивается на перепелиных яйцах с содой, разведённой в шампанском, — отсюда пористая структура мякиша. Подходит для несложного домашнего десерта: ингредиенты доступные, форма любая, время в духовке — около 25 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории335кКал
13.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Манную крупу заливаем сливками и оставляем на 30 минут набухать.
Манку лучше замочить в тёплых сливках — тогда крупа набухнет равномернее.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца взбиваем с коричневым сахаром до однородной пышной массы. Добавляем просеянную муку и щепотку соли, перемешиваем.
Перепелиные яйца можно заменить двумя куриными.
Шаг 3
Шаг 3
Соединяем яичную смесь с набухшей манкой, взбиваем до однородности.
Взбивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки от манки.
Шаг 4
Шаг 4
В 30 мл шампанского разводим соду, быстро вливаем в тесто и замешиваем.
Соду разводите в шампанском прямо перед введением в тесто — реакция быстрая, промедление снижает подъём.
Шаг 5
Шаг 5
Вишню без косточек сбрызгиваем оставшимся шампанским.
Замороженную вишню предварительно разморозьте и обсушите, иначе тесто будет водянистым.
Шаг 6
Шаг 6
Форму смазываем сливочным маслом, выливаем тесто, сверху аккуратно распределяем вишню в один слой.
Следите, чтобы вишня не утонула в тесте: выкладывайте её после того, как тесто уже в форме.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут. Остывший бисквит посыпаем ванильным сахаром.
Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.

На заметку

Подавайте бисквит комнатной температуры — так лучше чувствуется аромат шампанского. Храните под плёнкой не более двух суток. По этому рецепту можно использовать любые косточковые: черешню, сливу, абрикос. Фото готового десерта удобнее делать в разрезе — видна пористая текстура и распределение ягод.

Оценить57

Таша