Спагетти с оливковым соусом, курицей и анчоусами
Описание рецепта
Такую пасту я готовлю, когда хочется чего-то насыщенного, но без долгой возни. Оливки, каперсы и анчоусы дают соусу глубину, которую не ждёшь от блюда за 20 минут.Слово редактора
Спагетти с оливковым соусом — паста в средиземноморском стиле: томаты, оливки, каперсы и анчоусы дают насыщенный солоноватый вкус без лишних усилий. Куриное филе делает блюдо сытным. Соус собирается на одной сковороде, пока варится паста. Подойдёт для быстрого ужина в будни. Вместо домашнего можно взять готовый соус Barilla «Оливковый» — спелые томаты и оливки уже сбалансированы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе200г
- оливки без косточек100г
- помидоры2шт.
- каперсы1ст. л.
- перец сладкий100г
- анчоусы4тушка
- чеснок2зубчик
- петрушка рубленая1ст. л.
- оливковое масло4ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Спагетти Barilla400г
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории622кКал25.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры бланшировать, снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать.Чтобы легко снять кожицу, надрежьте помидоры крест-накрест и опустите в кипяток на 30 секунд, затем — в холодную воду. - Шаг 2Шаг 2На оливковом масле обжарить чеснок, каперсы и анчоусы — готовить, пока филе анчоусов полностью не растворится в масле.Анчоусы солёные — дополнительно солить соус стоит только в конце, попробовав на вкус.
- Шаг 3Шаг 3Переложить в сковороду нарезанные колечками оливки и мякоть томатов. Приправить солью и перцем, готовить ещё две минуты.Если хотите более густой соус, дайте ему покипеть на среднем огне ещё одну-две минуты.
- Шаг 4Шаг 4На отдельной сковороде обжарить куриное филе до готовности.Куриное филе можно нарезать полосками до обжарки — так оно прожарится быстрее и равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности.Следите, чтобы паста оставалась аль денте: чуть недоварённая, она дойдёт при перемешивании с горячим соусом.
- Шаг 6Шаг 6Перемешать пасту с соусом и куриным филе. При подаче посыпать рубленой петрушкой.Петрушку добавляйте только при подаче — так она остаётся свежей и ароматной.
На заметку
Подавайте сразу — паста с томатным соусом быстро впитывает жидкость. Остатки храните в холодильнике не больше суток, перед подачей прогрейте на сковороде с ложкой воды. Этот рецепт легко адаптировать: замените курицу креветками или уберите вовсе для вегетарианского варианта. Пошаговые фото помогут точно поймать момент, когда анчоусы растворились и соус готов.Оценить0.00
0