+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Молодой картофель с хрустящим салатом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
23
32017
2
Реклама

Телячья печень в винном соусе с шалфеем

Телячья печень в винном соусе с шалфеем
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
5 персон
 

ОПИСАНИЕ

Чем дольше держишь печень на огне, тем грубее она становится, важно найти правильный баланс, чтобы она не была сырой и в то же время получилась нежной. Для соуса подойдет любое сладкое вино — марсала, херес, портвейн, а вместо сливок можно добавить жидкую сметану. Если не нашли свежих листьев шалфея, возьмите 1/4 ч. ложки сухого. 

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Пищевая ценность порции

390
кКал
16%
Белки41 г
Жиры16 г
Углеводы18 г
% от дневной нормы
10 %
3 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для соуса
10 шт.
100 мл
100 мл
100 мл
2 ст. л.
Основные
1 кг
1 ст. л.
½ ст. л.
1 щепотка
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/6

Печень вымыть, высушить и нарезать небольшими ломтиками толщиной в 1 см.
Печень вымыть, высушить и нарезать небольшими ломтиками толщиной в 1 см.
На весь экран

шаг 2/6

Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжаривать печень 1–2 минуты с каждой стороны.
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжаривать печень 1–2 минуты с каждой стороны.
На весь экран

шаг 3/6

Обжаренную печень переложить на блюдо, посолить и поперчить.
Обжаренную печень переложить на блюдо, посолить и поперчить.
На весь экран

шаг 4/6

В сковороду, где жарилась печень, влить вино, уксус, выложить листья шалфея, перемешать и прогревать не больше минуты, затем добавить куриный бульон и на сильном огне уварить соус на треть.
В сковороду, где жарилась печень, влить вино, уксус, выложить листья шалфея, перемешать и прогревать не больше минуты, затем добавить куриный бульон и на сильном огне уварить соус на треть.
На весь экран

шаг 5/6

Снять сковороду с соусом с огня, влить сливки и перемешать.
Снять сковороду с соусом с огня, влить сливки и перемешать.
На весь экран

шаг 6/6

Процедить соус через сито и полить им печень.
Процедить соус через сито и полить им печень.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Отправить
Полина Бронецкая
Полина Бронецкая
5 лет назад

А зачем духовку разогревать если в рецепте о ней ни слова ?