Дип из запечённых баклажанов с грибами и чесноком
Описание рецепта
Этот дип хорош тем, что здесь всё решают грибы: с лесными получается густая, ароматная паста с дымком, с шампиньонами — нежнее и мягче. Баклажаны после духовки отдают всю сладость, чеснок добавляет остроту, и вместе это намазывается на хлеб так, что тарелка пустеет быстро. Готовить просто, а результат всегда стабильный.Слово редактора
Дип из баклажанов и грибов — густая закуска-паста, которую намазывают на хлеб или подают к лавашу и овощам. Баклажаны запекаются до мягкости, грибы обжариваются до золотистости, затем всё пробивается в блендере с чесноком. Чем ароматнее грибы — тем насыщеннее вкус: с лесными грибами дип получается особенно глубоким. Подходит как закуска на стол или лёгкий перекус.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории46кКал1.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны разрезать пополам, срез смазать растительным маслом и выложить на противень.Срез баклажана кладите вниз — так мякоть получится мягче и не высохнет. - Шаг 2
Запечь баклажаны в духовке при 200 °C около 40 минут — до полной мягкости.Готовность проверяйте шпажкой: она должна входить без сопротивления. - Шаг 3
Грибы нарезать и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Посолить и поперчить.Жидкость должна полностью выпариться, иначе дип выйдет жидким. - Шаг 4
Мякоть запечённых баклажанов вместе с обжаренными грибами переложить в блендер.Дайте баклажанам немного остыть, прежде чем доставать мякоть ложкой. - Шаг 5
Шаг 5Выдавить чеснок, измельчить всё до однородной пасты.Количество чеснока регулируйте по вкусу — можно взять один зубчик или два.
Комментарии
10Ярославочка, а баклажанчики не чистим после запекания? Прямо со шкуркой в блендер?😳
Супер!💖
👌 👌 👌
Уже хочу!!! 😋😋😋
Любуюсь 😇 и посудинкой и натюрмортом и...облизываюсь))) 😉😎😋